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高巍 编; 贺丽 、 殷倩 译 / 辽宁科学技术出版社 / 2012-09 / 平装
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上书时间2020-10-14
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餐厅设计法则100
《餐厅设计法则100》探索了从餐厅的经营理念开始到品牌形象的确立以及不同功能区域的相互连接等与餐厅设计相关的方方面面。通过展示来自全球最新的100个餐厅实例,证明一间餐厅的成功秘诀就是要为顾客提供一种独特的饮食空间体验。同时也展示了具有不同专业及文化背景的设计师们为实现这一目标所采取的方法和决策的过程。
在《餐厅设计法则100》案例的组织过程中,尽可能全面的展现了案例中的背景信息、设计理念、实施过程及建造方法,其中最为新颖之处在于全景模型图的展现,通过这种鸟瞰的方式使餐厅室内空间的划分以及流线的设置都被清晰且形象的展现出来,同时在箭头的指引下可以很直观的看到不同方向内的场景,以及场景之间的连接关系。设计师可以通过这些直观的线索,快速找到适应自身工作需求的启发。
毕业于西安建筑科技大学获硕士学位,从事多年室内及建筑设计,现为辽宁科学技术出版社国际图书出版中心编辑。
品位与形象定位1.优雅氛围的营造钱伯斯餐饮空间2.主题形象的具象表达澳门新葡京酒店8餐厅3.提供情感表达与记忆的场所KAA餐厅4.体现现代饮食方式的形象设计纯净的城市绿洲餐吧5.创造家一般的就餐环境“第二个家”餐厅与酒吧6.传统形象的当代表述戴尔芬餐厅7.自然与人工形态的调和Nat.FineBioFood餐厅菜系主题设计8.当代亚洲莱系主题设计陈餐厅9.意大利菜系主题设计“AVoce”餐厅10.中国菜系主题设计厨房制造11.美国菜系主题设计埃拉餐厅&酒吧12.上海菜系主题设计北京小南国餐厅13.泰国菜系主题设计Annam餐厅14.印度菜系主题设计RangMahalPavilion餐厅15.日本菜系主题设计Nobu57餐厅入口设计16.视线的引导圣·瑞吉斯酒店中的乔乔餐厅17.入口造型与空间判断“米斯米切尔的厨房”18.设计理念的外化表达轻井泽餐厅19.递进的入口空间组织台中客家本色餐厅20.老建筑的入口创新卢斯克25号餐厅21.街角入口设计Vesu餐厅22.开放式入口设计208号餐厅23.入口标志设计洛杉矶Tsujita餐厅24.装置艺术的运用幸运儿餐厅25.室内与室外空间的融合ElMerca'o餐厅平面布局设计26.明确而清晰的区域划分高速公路餐厅27.席座布置与空间形态的协调城市农场餐厅28.私密化的平面布局Mordisco餐厅29.有机形态布局设计深圳蜂窝餐厅30.高效引导设计慕尼黑维也纳森林餐厅31.功能划分与色彩配置纳薇餐厅32.功能分区与材质的过渡设计琪莎拉餐厅开放式的平面布局锻造餐厅/酒吧33.小空间的高效布局设计岛屿餐厅流线设计35.流动型交通设计卡尔斯的厨房36.协调不同区域空间的路线设计都市餐厅37.对称式流线设计曼谷Angelini餐厅38.席座设计对行为动线的影响PureC休闲餐厅39.情景营造法国之窗餐厅40.功能区域的连接米尔谷皮亚蒂餐厅41.智能终端的应用霍利菲尔德斯餐厅空间规划42.协调层高的局限格里芬牛排餐厅43.传统空间模式的延续与创新哞哞酒吧+烤肉餐厅44.对下沉空间的再利用02餐厅45.隔断设计与空间划分北京丰沃德餐厅46.音效设计与空间氛围营造洞穴餐厅47.流动空间规划鹦鹉螺餐厅48.对狭长空间的利用娜雅餐厅49.空间的过渡与整合设计Haiku寿司餐厅界面设计照明设计主题装饰元素选配
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开播时间:09月02日 10:30