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  • 随园食单（古典精粹 16开精装 影印本 全一册）

随园食单（古典精粹 16开精装 影印本 全一册）

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述及乾隆年间流行的三百余种南北菜肴与当时的美酒名茶。他以随笔的形式，阐述所收菜品的烹饪原理、品鉴菜品的优劣、解读菜品的制作方式，诠释了自己的烹饪理论与思想。此书被后世的美食家奉为经典。底本为乾隆五十七年（1792）小仓山房本。

  • 作者: 
  • 出版社:    中国书店
  • ISBN:    9787514921816
  • 出版时间: 
  • 印刷时间:    2019-09
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • 作者: 
  • 出版社:  中国书店
  • ISBN:  9787514921816
  • 出版时间: 
  • 印刷时间:  2019-09
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类：
      文学
      货号：
      b
      商品描述：
      《随园食单》全书包含须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个种类，述及乾隆年间流行的三百余种南北菜肴与当时的美酒名茶。他以随笔的形式，阐述所收菜品的烹饪原理、品鉴菜品的优劣、解读菜品的制作方式，诠释了自己的烹饪理论与思想。此书被后世的美食家奉为经典。底本为乾隆五十七年（1792）小仓山房本。

      作 者 简 介

      袁枚（1716—1798），字子才，号简斋，自号仓山居士、随园主人、随园老人，诗人、散文家、文学评论家和美食家。袁枚文笔与大学士纪昀齐名，时称“南袁北纪”。他的主要著作有《小仓山房文集》《随园诗话》《随园食单》《子不语》《续子不语》等。

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