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庄祖宜 著 / 文化艺术出版社 / 2010-02 / 平装
售价 ¥ 98.00
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上书时间2020-04-12
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厨房里的人类学家
从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
入围2010台北国际书展“书展大奖”
从学院到厨房、不求学位只求美味
作者与你分享专业厨房背后的秘密
庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
推荐序
(依姓氏笔画序排列)
1.一个写手拖稿的告白
2.一名台湾人类学家的香港厨房课
3.听,台湾料理人说故事
4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴
5.大补帖
6.谁在厨房写手记
作者序
从学院到厨房
I.厨艺学校
Ⅱ.餐厅实习
Ⅲ.饮食杂文
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开播时间:09月02日 10:30