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  • YS正版 化工 发酵工艺与设备 第二版 第2版 陶兴无 普通高等教育十三五规划教材 生物工程 生物技术 大学教材 化学工业出版社
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YS正版 化工 发酵工艺与设备 第二版 第2版 陶兴无 普通高等教育十三五规划教材 生物工程 生物技术 大学教材 化学工业出版社

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9787122247087

  • 作者: 
  • 出版社:   化学工业出版社
  • ISBN:   9787122247087
  • 出版时间: 
  • 装帧:   平装
  • 作者: 
  • 出版社:  化学工业出版社
  • ISBN:  9787122247087
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装

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  • 商品分类:
    文学
    商品描述:
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     《发酵工艺与设备(第二版)》以发酵生产共性工艺技术为主线,主要介绍的内容包括生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学、发酵过程参数检测及控制以及发酵产物的分离提取。
     本书适合高等院校生物、食品、医药、化工及相关专业的本科生使用,也可作为相关研究人员的参考用书。  陶兴无,武汉轻工大学,教授,1982年毕业于湖北工业大学工业发酵专业(本科)后留校任教,1988年毕业于江南大学发酵工程专业(硕士研究生)。1988年起在武汉市科委生物技术中心工作,2000年至今在武汉工业学院生物与制药工程学院任生物工程专业教师。为本科生和研究生讲授《生物工程设备》、《生物制药设备》、《生物工程与工艺学》、《发酵工艺学》、《发酵代谢调控》、《发酵产品工艺学》、《发酵(制药)工厂设计》和《生物工程概论》等课程。    第一章绪论1
     第一节发酵技术的起源与发展1
     一、古代人类的酿酒活动与传统酿造工艺2
     二、微生物、酶的发现和纯培养发酵技术的建立3
     三、现代发酵工程技术的形成5
     四、代谢控制发酵和基因工程技术的产生与发展7
     第二节发酵工程的内容及其特点8
     一、发酵工程的内容8
     二、发酵生产的类型10
     三、发酵工程的特点11
     第三节发酵工程的应用领域13
     一、医药工业13
     二、食品工业15
     三、化学工业15
     四、农业17
     五、环境保护17
     六、冶金工业18
     第四节发酵工程技术的发展趋势18
     一、采用基因工程技术改良菌种19
     二、推广大型节能高效的发酵装置及计算机自动控制19
     三、生物反应和产物分离偶联19
     四、微生物发酵技术应用于高等动植物细胞培养20
     五、固定化(细胞和酶)技术的应用20
     六、开发清洁生产工艺21
     思考题22
     参考文献22
     第二章生产菌种的选育培养23
     第一节微生物的代谢及调控23
     一、微生物的初级代谢与次级代谢23
     二、微生物代谢的调节及控制25
     第二节生产菌种的选育方法27
     一、发酵工业中的常用微生物27
     二、新菌种的分离与筛选29
     三、菌种的改良及工程菌构建33
     第三节微生物代谢控制育种的措施34
     一、营养缺陷型突变株34
     二、抗反馈控制突变株36
     三、其他类型突变株38
     第四节菌种的扩大培养及保藏39
     一、菌种的扩大培养39
     二、菌种的衰退和复壮41
     三、菌种的保藏44
     四、国内外主要菌种保藏机构47
     第五节发酵培养基的设计50
     一、培养基的类型50
     二、发酵培养基的组成51
     三、发酵培养基的优化57
     第六节生产实例——谷氨酸生产菌种扩大培养及发酵培养基设计58
     一、谷氨酸生产菌种的来源及保藏58
     二、生产菌种的扩大培养59
     三、发酵培养基的组成60
     思考题65
     参考文献65
     第三章灭菌与除菌工艺及设备66
     第一节发酵生产中有害微生物的控制66
     一、发酵生产中的无菌概念66
     二、有害微生物的控制方法67
     第二节培养基灭菌69
     一、湿热灭菌的操作原理69
     二、分批灭菌72
     三、连续灭菌73
     第三节无菌空气制备76
     一、空气净化除菌的方法与原理76
     二、无菌空气的制备流程78
     三、空气预处理设备81
     四、空气过滤介质及过滤器85
     第四节设备与管道的清洗与灭菌88
     一、常用清洗剂及清洗方法89
     二、设备及管路的灭菌92
     第五节灭菌实例——谷氨酸发酵设备及培养基灭菌97
     一、灭菌前的准备工作97
     二、总(分)过滤器灭菌98
     三、种子罐和发酵罐空罐灭菌98
     四、培养基实罐灭菌98
     五、发酵培养基连续灭菌99
     思考题99
     参考文献99 ...... 
     第四章厌氧发酵工艺及设备100
     第五章好氧发酵工艺及设备140
     第六章发酵动力学199
     第七章发酵过程参数检测及控制237
     第八章发酵产物的分离提取265   ......

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