成功加入购物车
奥斯卡·马奇西奥 / 社会科学文献出版社 / 2006-01 / 平装
售价 ¥ 26.90
品相 八品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2020-12-03
卖家超过10天未登录
餐饮也是媒体:不同于麦当劳的意大利餐饮理念
这本书是意大利一些社会学家与餐饮、娱乐业经营管理专家的一部理论文集。本书聚集于意大利餐饮业,并由餐饮业延伸到整个休闲娱乐产业,进行了相当专业精到的社会学、文化学和管理学等方面的分析和研究,可以算作是餐饮社会学、餐饮文化和餐饮管理学方面的专著。
奥斯卡·马奇西奥,1950年出生于意大利热那亚,1974年毕业于热那亚大学哲学系。他一向勤于笔耕,撰写和出版了许多富有思想内涵的著作,其中包括《城市与工作》、《规划与挑战》、《将通畅性视为一种产品》、《车网》、《市场的法律设计——聚焦中国》、《中国经济形态》等。
序 前言 第一部分 餐饮如同媒体 1 乔治·劳埃德及店铺的社会交往性 2 城市的变迁、休闲活动及新的娱乐形式 3 娱乐领域里的场所、设施和激情 4 餐饮与经理:奇怪的结合? 第二部分 不同于麦当劳的意大利餐饮理念 1 杜鲁门与麦当劳:消费与政党 2 质量是医治餐饮业的秘方 3 聚餐的地方 4 味觉世界,意大利的网络 5 饮食多样化与健康 第三部分 意大利餐饮合作社会集团:设计并推选食品多样化的工业企业 1 混合艺术来自多样性混合 2 餐馆管理:质量与成本 3 餐馆与消费者保护 4 餐饮业的金融与创新 5 饮食与交际 6 食品与技术 7 建筑与饮食场所 8 从生食到熟食:一切都能煮着吃
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30