厨师之旅：寻觅世上最完美的饮食（大32）

[美]安东尼·伯尔顿 / 生活·读书·新知三联书店 / 2004-01 / 平装

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图书 > 生活
厨师之旅：寻觅世上最完美的饮食
作者: [美] 安东尼·伯尔顿

出版社: 生活·读书·新知三联书店

出版时间: 2004-01

版次: 1

ISBN: 9787108020161

定价: 24.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 295页
内容简介：

安东尼·伯尔顿，职业厨师，首部非小说类作品《厨师机密》风靡全球。他周游世界，遍尝世上美味，但他所进行的却不是一般意义上的美食之旅…… 伯尔顿《现代启示录》的启发，先到西贡，生吃了海鲜淋漓、尚在博动的眼镜蛇的心脏；接着到“黑暗心脏”柬埔寨，深入地雷密布的红色高棉地区；他与俄国黑帮同卓共座、分享美餐；他参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式；他还在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊；他甚至到劳德里法式饭店“朝圣”，最后又回到他孩提时第一次吃牡蛎的小渔村寻根。在整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，伯尔顿一再发现美食所具有的神奇魔力。《厨师之旅》充满了作者独特的妙语和幽默，是一部令人受不释手、久久不能忘怀的作品。

作者简介：

安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》

目录：

给南茜

引言

肉食之源

重返海滨

煎熬

姑娘和小伙子

伏特加的喝法

很特别的一样东西

死亡之路

重游东京

拜林之行

英伦大火

厨师来自何方?

查理会冲浪吗?

西海岸

羊肉杂碎布丁

吃了你会更强壮

完美的一餐

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