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张仁庆 主编 / 金盾出版社 / 2001-07 / 平装
售价 ¥ 0.01
品相 九品
上书时间2020-10-22
食品雕刻精选
展现在读者面前的这本《食品雕刻精选》,是全国各地厨师优秀食雕作品的汇集,共收入实物彩照175幅,分立体整雕,雕刻组装、瓜雕和雕刻拼摆四大类,作品题材广泛,品种多样,有湖光山色,园林小景,人物花卉,虹蔬鱼虫,飞禽走兽,神话故事以及人们喜爱的吉祥物图象等,形象逼真内涵丰富,既体现了民族传统风格,又具有时代韵味。书的后一部分,还对食品雕刻基本知识作了简明的介绍。 全书的彩图精美,文学简洁,可供饭店、宾馆、烹饪学校和专业厨艺人员阅读参考,对一般家庭也具有较好的欣赏和实用的价值。
张仁庆先生一九五五年三月出生于山东烟台,毕业于山东师范大学中文系,并自学了现代管理、法律、烹饪、摄影、通信等专业。现任中国社会经济文化交流协会理事、中国信息协会理事、中国食文化中心主任、《中国厨师名人录》总编、北京远达名厨学校校长,先后编辑出版了《
一、食品雕刻品选 立体整雕 雕刻组装 瓜雕 雕刻拼摆 雕刻工具 二、食品雕刻概述
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开播时间:09月02日 10:30