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家庭保健 新华书店全新正版书籍
董丽杰 著 / 中国言实出版社 / 2012-02 / 平装
售价 ¥ 19.36 6.0折
定价 ¥32.00
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上书时间2021-02-24
现代家庭食品安全实用指南
我们要珍爱自己的生命,就要时刻维护自己的健康,而食品安全则是生命健康最有力的保证。让我们擦亮眼睛,鉴伪识真,认真地购买食物,科学地制作食品,安全地食用、妥善地保存,把好家庭食品安全关,真正维护家人的健康与家庭的幸福。
董丽杰,公共营养师,长期从事饮食服务研究以及营养治疗学的研究,并负责统筹及管理饮食服务的经营和运作。在多年工作中,对饮食文化和饮食健康有着深入的研究,多家家庭杂志、电台、电视合营养健康类栏目撰稿人和特约嘉宾。
第一篇精心挑选,保证食品采购安全五谷杂粮、蔬菜水果、油盐酱醋、鸡鸭鱼肉、水产干货,这些正是我们一日三餐的原料,也是家庭食品安全的第一道关口。只有把好这一关,才能真正把有毒、有害、不利于健康的食品挡在家门之外,全面保证家庭餐桌的安全。这就需要我们有一双鉴真辨伪的火眼金睛和仔细认真的态度,鉴别真假,分清优劣,买到真正安全、卫生、健康、放心的食品材料,为现代家庭食品安全把好第一关。第一章把握食品选购原则,懂得食品鉴别常识1.避免“黑心食品”的选购原则2.查看食品的标示或标签3.选购“绿色食品”要认准绿色食品标志4.走出“绿色食品”的误区5.进口食品选购原则第二章小心黑心“添加剂”,注意有毒有害食品1.为什么会使用食品添加剂2.食用色素和防腐剂的安全3.面粉增白剂究竟有害还是无害4.甜昧剂合理使用就无害5.护色剂要严格控制使用6.漂白剂最重要的是小心残留7.防范“食品添加剂”陷阱8.特别须小心的有毒非法添加剂9.厘清转基因食品的安全界限第三章主食的安全鉴别和选购方法1.有毒大米的鉴别2.增白剂超标面粉3.挂面的鉴别和选购4.“硫黄馒头”的鉴别5.“荧光粉面条”、“洗衣粉油条”6.米、面速冻食品的鉴别7.大豆鉴别的方法第四章肉、禽、蛋类的鉴别与选购方法1.猪肉质量的一般鉴别方法2.“瘦肉精猪肉”的鉴别3.“注水猪肉”的鉴别4.豆猪肉(米猪肉)的鉴别和选购5.“瘟猪肉”的鉴别6.“硼砂猪肉”的鉴别7.羊肉的质量鉴别8.“注水牛肉”的鉴别方法9.活禽的鉴别10.熟肉制品的质量鉴别总则11.腊肉的鉴别方法12.火腿质量的鉴别方法13.松花蛋的鉴别……第二篇科学加工,保障厨房烹调安全第三篇安全食用,保障饮食营养安全第四篇妥善存放,保障食品储存安全第五篇远离事故,积极参与食品安全防范
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开播时间:09月02日 10:30