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郝冬霞 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2012-12 / 平装
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上书时间2021-03-28
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中国流行凉菜
本书共分3个部分,第一部分总结了凉菜的5大作用;第二部分介绍了凉菜制作刀法、选材、技术、调料选择、6种主要烹调方法;第三部分介绍了29款基础酱汁配方,凉菜盘饰搭配技巧,沙拉菜制作关键,同时精选200款热销凉菜,详尽的介绍了制作方法。
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开播时间:09月02日 10:30