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郑兴生 著; 李晓文 编 / 四川科技出版社 / 2004-01 / 平装
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上书时间2021-04-26
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怎样开正宗四川火锅店
随着餐饮业的不断发展,人们对火锅的需求越来越多,火锅这一餐饮形式,受到许多投资者的追捧。但是,面对竞争益激烈的火锅市场,怎样开办火锅店,怎样确保取得效益?是人们十分关注的问题。
本书正是从开办火锅店的角度出发,详尽介绍了开办火锅的一系列复杂准备工作,包括对市场调查,火锅店类型与经营方式选择,选址,名称与设计,火锅店厨房布局,经营管理及四川火锅的种类及制法、创新等,内容丰富,新颖独特,力求理论与实践相结合,突出实用性和操作性。
本书适且于欲开办火锅店投资者、火锅从业人员、火锅爱好者、个体餐饮业者等参考阅读。
第一章怎样进行火锅市场的调查第一节对火锅市场的影响因素第二节火锅市场调查的切入点第三节对火锅市场的调查方法第四节火锅市场的划分与定位第二章火锅店的类型与经营方式的选择第一节火锅店的类型第二节火锅店的经营形式第三章火锅店的选址第一节火锅店选址的区域因素第二节火锅店选址的原则第三节火锅店的选址与布局第四节火锅店选的址的地量因素与方位第五节选址后的场所获取第四章火锅店的名称与设计第一节火锅店的名称与设计原则第二节火锅店的名称设计第三节火锅店的标记设计第四节火锅店的招牌第五节火锅店的形象第六节火锅品牌的推广与广告宣传第五章火锅店堂与厨房而局第一节火锅店的设计与装修第二节火锅店堂服力功能设计第三节厨房的设计与布局第六章火锅店的管理第一节火锅店的人才招聘与培训第二节火锅店的综合管理第七章火锅店的经营第一节掌握火锅经营之道第二节火锅的利润计划、盈利、销售、成本第三节火锅店的成本与定价方法第四节火锅店的投资收益第五节火锅店的经营风险与对策第八章四川火锅的种类与制法第一节四川锅的分类第二节四川锅的制法第九章四川锅的创新方法第一节四川火锅的观念创新第二节四川火锅经营创新主要参考文献
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开播时间:09月02日 10:30