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辛永清 著 / 浙江大学出版社 / 2015-12 / 平装
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上书时间2020-11-17
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府城的美味时光:台南安闲园的饭桌
辛永清编著的《府城的美味时光:台南安闲园的饭桌》是一部由菜肴串联起来的家族回忆录,有日寸候热闹不已,有时候却有些惆怅。十二份食谱代表着辛永清饱满而阳光明媚的青少年时代,有幸福的追思与回忆,也暗藏心酸和难言的苦楚。食谱背后的故事隐约带出一个时代、一座旧城的模样,细细品味辛家大家族餐桌上的美食记忆,又会让你想起谁?
辛永清(1933-2002),出生于台南市,为府城土绅辛西淮第五女。自长荣女中毕业后,辛永清赴日就读日本武藏野音乐大学别科。其后在自宅开设烹饪教室,以料理研究家的身份活跃于NHK《本日料理》等烹饪节目与杂志。辛家并不特别追求珍奇的口味,而偏爱发挥应季食材的微妙滋味,莱品高雅细腻。辛永清自幼把厨房当成探险地,在访客络绎不绝的辛家厨房耳濡目染,形成独具一格的烹饪风格。渡日后,她首创“中餐西吃”,并成为中华料理在日本的代言人。
前言
珠宝婆
父亲的生日
家人之绊
血液料理知多少?
佛堂的供品
两位医生
浅谈内脏料理
南国的婚礼
年菜
惠姑
大家庭的厨房
红桃姑的素斋
后记
跋 母亲的回忆
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开播时间:09月02日 10:30