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谢静莉 编 / 华东理工大学出版社 / 2012-10 / 平装
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上书时间2020-10-08
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舌尖上的营养与能量
吃多少才合适?怎样吃才健康?当今社会,高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……,究其原因:不会吃!《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念:均衡营养配比、合理能量摄入;掌握好“量”与“搭配”,远离富贵病。
《舌尖上的营养与能量》全书分为四个部分。第一部分:营养能量之营养元素和食材,介绍七大营养素、五大类食物、160种食材,明确能量供给;第二部分:营养能量之菜肴:向读者讲述60道家常菜肴、80盘中华美馔,倡导健康烹饪;第三部分:营养能量之饮料,四类常用饮料、14种中外饮品,展现文化差异;第四部分:营养能量之食谱,向老中青三类人群提供一周健康食谱,建议合理搭配。
谢静莉,博士,华东理工大学食品科学与工程系主任
营养与能量早知道
1水
2蛋白质
3糖类
4脂肪
5膳食纤维
6维生素
7矿物质
营养与能量之食材
1谷物
2蔬果
叶菜类
根茎类
瓜茄类
鲜豆类
其它
3菌菇
4禽畜
5水产
营养与能量之家常菜
1凉拌菜
2炒菜
3炖菜
4汤类
5煎炸类
6快餐
营养与能量之中国名肴
1粤菜
2川菜
3湘菜
4闽菜
5浙菜
6苏菜
7徽菜
8鲁菜
营养与能量之饮料
1咖啡
2茶
3酒
4可乐
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开播时间:09月02日 10:30