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汪多仁 著 / 科技文献出版社 / 2009-04 / 平装
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上书时间2020-10-04
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有机食品表面活性剂
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量最大和最具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。
《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
第一单元棕榈酸与柠檬酸酯一、蔗糖棕榈酸酯二、脂肪醇柠檬酸酯第二单元甘油酯一、脂肪酸甘油酯二、甘油月桂酸酯三、聚甘油蓖麻脂肪酸酯四、聚丙三醇棕榈酸酯第三单元磷脂一、蛋黄磷脂二、高纯粉末大豆磷脂第四单元复合蛋白一、改性完全蛋白质二、水解动物蛋白三、植物功能蛋白第五单元糊精一、麦芽糊精二、水性环糊精第六单元脂肪酸酯一、司盘、吐温二、蔗糖多酯三、丙三醇脂肪酸酯四、聚甘油脂肪酸酯五、失水山梨醇脂肪酸酯六、柠檬酸酯第七单元皂甙与糖苷一、改性高纯皂甙二、皂苷三、烷基多糖苷第八单元生物表面活性剂一、卡拉胶二、生物表面活性剂三、甲壳胺基纳米微胶囊四、胶原蛋白五、脂质体六、构造脂质第九单元壳聚糖一、羧甲基壳聚糖二、改性甲壳低聚糖三、脱乙酰壳聚糖四、水性壳聚糖第十单元淀粉系列一、变性淀粉二、羧甲基淀粉三、淀粉磷酸酯第十一单元酰胺一、植物油酸烷醇酰胺二、十二烷基葡萄糖酰胺第十二单元纤维素类一、羧甲基纤维素钠二、羧丙基甲基纤维素三、微晶纤维素第十三单元其他一、氨基乙酸二、海藻酸钠三、大豆固醇四、甾醇五、粉末大豆蛋白第十四单元食品包装材料一、纳米聚对苯二甲酸乙二醇酯二、可溶性生物降解塑料聚乳酸
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开播时间:09月02日 10:30