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张箪食 编 / 中国华侨出版社 / 2013-02 / 精装
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上书时间2020-11-28
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7天学会家常炒菜(超值全彩白金版)
《7天学会家常炒菜(超值全彩白金版)》根据普通大众的常用食材,按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分,分类讲解各种菜的烹饪窍门,将家常炒菜一网打尽,在风味上别具一格,百变滋味尽在其中。简单、实用、经典是家常菜的特点和优点,《7天学会家常炒菜(超值全彩白金版)》所选菜例皆为简单的菜式,但也不乏久负盛名的传统菜、流传广泛的创新菜,且南北东西风味兼顾,无论你是哪里人,都可以找到适合自己口味的菜品。材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,同时配以精致的图片,让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点,十分易于操作,即便你是小试牛刀的初学者,也能做得有模有样有滋有味。丰富的烹饪知识,让家常炒菜更美昧的秘诀,让你做得更加得心应手。更难能可贵的是,每道菜都标明了参考成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省钱、省时。
第一部分家常炒菜面面观常见畜肉与禽肉的选购食用鸡蛋的七大误区常见菇菌的食疗作用食用豆类的注意事项和保健功效食用海鲜的注意事项第二部分家常炒菜技巧大集合炒蔬菜的若干个小窍门怎样炒蔬菜营养损失少炒肉的调料、配菜与技巧炒肉时怎样勾芡水产怎样炒才好吃枸杞炒玉米玉米炒芹菜清炒玉米笋玉米炒葡萄干小芹菜土豆丝炒不烂子尖椒土豆丝土豆丝炒芹菜土豆炒雪菜多味土豆丝洋葱炒土豆剁椒炒土豆丝土豆炒蒜薹口味土豆片黄蘑炒土豆片芹菜土豆片芦笋百合炒瓜果钵子四季豆丝瓜滑子菇干椒炒花菜香菇烧花菜素熘花菜香辣贡菜干椒炝萝卜红椒萝卜丝胡萝卜烩木耳金菇鸡毛菜胡萝卜炒茭白三椒炒芦荟辣炒冬笋荠菜炒冬笋红枣炒竹笋鱼香笋丝炒腐皮笋清炒芦笋酸菜炒脆笋湘西小山笋辣炒竹笋辣椒笋衣乡味湘笋尖椒炒彩玉酸菜炒粉皮酸菜炒粉条野菜大合炒红油酸菜芦笋扒冬瓜火龙果黄金糕咸菜炒尖椒红椒小炒菜薹小瓜炒茶树菇XO酱爆生菜蒜炒包菜西芹炒胡萝卜炒大蒜须莴笋炒木耳甜蜜四宝哈密瓜炒芦笋西兰花炒面筋菠萝炒苦瓜辣味茭白彩椒木耳山药片片枫叶情大刀苦瓜雪里蕻炒苦瓜雪里蕻炒蚕豆雪里蕻香干酸辣藕丁乳香香芹脆藕回锅莲藕香辣藕条藕片炒莲子炝炒蕨菜如意蕨菜蘑素回锅肉琥珀冬瓜烧椒麦茄京扒茄子蒜香茄子蒜炒茄丝尖椒炒茄片小葱黑木耳大葱爆木耳豆豉炒南瓜南瓜炒百合双椒炒嫩瓜百合南瓜白果炒南瓜清炒娃娃菜蒜蓉木耳菜芥蓝炒核桃仁白菜头炒芥蓝白果烩三珍辣油苤蓝腐乳空心菜清炒益母草腊八豆炒菜梗芥菜青豆芽菜炒四季豆干煸四季豆湘间小炒蒜蓉四棱豆白果炒五鲜板栗炒西芹西芹炒双果西芹炒百合黄豆炒香芹香炒西芹百合双菌烩丝瓜清炒菜心豆腐皮炒菜心雀巢杂菜丁鲜桃炒山药拔丝香蕉葱油炒芋头家常芋头家常炒芋头蘑菇炒圣女果西红柿炒茭白鱼香柚皮香菇蚝油菜心辣味干豆角清炒空心菜腐竹花生芹菜胡萝卜炒豆芽木瓜炒银芽南瓜炒洋葱洋葱炒芦笋双椒洋葱圈炝炒包菜辣包菜糖醋包菜椒丝包菜双椒茄子风味茄丁第三部分家常肉菜冬笋腊肉干豆角焖腊肉咕噜肉黄金果香风沙肉卜豆角回锅肉辣婆婆下饭菜酸豆角肉末脆黄瓜皮炒肉泥醴陵小炒肉香酥出缸肉回锅肉白椒炒风吹肉肉丝炒蒿子杆生爆盐煎肉金牌小炒肉金针肚丝炒五彩丝双笋炒猪肚红烧肉扒豆皮野山菌炒猪肉抓炒里脊美极猪手小瓜炒猪心粟米炒猪心关东小炒仔姜炒肉丝香辣肉丝酸白菜炒肉丝黄花菜炒瘦肉蒜苗小炒肉爆炒五花肉台湾小炒肉末炒豆嘴小炒乳黄瓜洋葱炒肉家常小炒肉茭白肉片湘西小炒肉眉州辣子干豇豆回锅肉干笋炒肉尖椒炒削骨肉干盐菜回锅肉蒜薹熏干腊肉莴笋炒腊肉咸肉炒马蹄蒜苗炒腊肠荷兰豆炒腊肉阿香婆炒排骨京味排骨辣炒脆骨蛋炒排骨香炒排骨尖椒烧猪尾荷蹄炒肚片蒜香汁爆爽肚洋葱炒猪肝青椒炒猪肝泡椒脆腰条尖椒炒腰丝豆香炒肉皮香辣猪皮炒猪血丸子酱辣椒炒猪杂银芽炒心丝红椒炒猪肺野山椒炒脆耳小炒顺风耳辣味小炒脆骨峨家猪拱云南瓜炒猪舌泡椒炒大肠湘味生爆脆肠香炒大肠普洱茶香肠冬笋片炒香肠干辣椒炒香肠葡国肠炒包菜豉油皇大肠巴国肥肠丝白菜梗炒香肠蚕豆火腿牙签牛肉土豆烧肥牛蜜瓜炒牛肉麦香牛肉越南黑椒牛柳香笋牛肉丝百叶炒白勺青椒炒毛肚西兰花炒肚凉瓜炒牛肚尖椒炒牛肠干椒牛骨髓牛肉苹果丝芹菜牛肉小炒牛肉香茅牛仔粒干爆小牛排大蒜牛肉粒豌豆牛肉粒西湖鸳鸯牛肉蜀香小炒牛肉双椒炒牛肉辣炒卤牛肉泡菜牛肉酒香牛肉生炒酱牛脯铁板牛肉炒牛干巴竹笋炒牛肉爆炒牛柳铁板牛肠菠萝牛仔骨小炒牛肉丸山椒爆炒牛柳蒜苗炒腊牛肉茄干炒牛肉开胃双椒牛腩家乡小炒牛肉金山牛肉杭椒炒牛柳小炒金牛筋泡椒蹄筋香菇煨蹄筋牛肚炒香菇香辣牛肚小炒羊肉香芹炒羊肉洋葱爆羊肉小炒黑山羊双椒炒羊肉小土豆羊排叫花羊排椒丝羊排川香羊排蒜苗羊肉老干妈羊腰芝麻饼炒羊肉红椒炒黑山羊洋葱炒羊肉双椒炒羊肉末鱼香羊肝葱爆羊肉青瓜炒羊片驴肉炒竹笋辣炒羊肉双椒爆羊肉双椒炒羊肉迷你羊肉粒慈菇羊头肉蒜苗炒羊肉芹菜炒羊肉小炒羊肉雁北小羊肉双椒豉香肉风味羊腿糊辣羊蹄爆炒羊肚丝花生仁羊排尖椒爆羊杂双椒炒羊杂辣椒炒兔丝陈皮干椒兔肉花椒炒兔丁歪嘴兔头香辣酱兔头跳水兔香辣串串兔第四部分家常禽蛋腰果鸡丁西芹腰果鸡丁腰果鸡脯肉芽菜碎米鸡神仙馋嘴鸡川东风味鸡咸鱼鸡粒芥蓝腐乳鸡鸡丝炒黄花菜五彩鸡丝菱角炒鸡片银杏鸡脆
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开播时间:09月02日 10:30