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【现货速发】新世纪饮食(塑封)

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《新世纪饮食》是改变世界文明进程的八大书之一,是危险年代的求生饮食!

  • 作者: 
  • 出版社:   珠海出版社
  • ISBN:   9787545304176
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 印刷时间:   2019-06
  • 印次:   3
  • 装帧:   平装
  • 开本:   16开
  • 纸张:   轻型纸
  • 页数:   351页
  • 字数:   450千字
  • 作者: 
  • 出版社:  珠海出版社
  • ISBN:  9787545304176
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  2019-06
  • 印次:  3
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  • 开本:  16开
  • 纸张:  轻型纸
  • 页数:  351页
  • 字数:  450千字

售价 65.00 7.2折

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  • 商品详情
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  • 商品分类:
    医药卫生
    货号:
    Y-0395
    品相描述:全新
    全新塑封
    商品描述:
    品相描述:全新
    全新正版
    商品描述:
    【图书描述】:
    本书揭露错误饮食导致的危机,揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话,也告诉我们如何延年益寿,增加生气与活力,为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。
    【编辑推荐】:
      本世纪最有影响力的环保先驱、健康饮食作家 约翰·罗宾斯

      三年实地调查,大量科研数据 教你规避饮食风险,塑造健康生命;

      选择错误的饮食,你将付出生命的代价。

      你的健康,就在举筷子时的刹那决定,而这只要小小的改变!
    【内容简介】:
    你知道,为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物,是在何等悲惨的环境中长大的吗?你知道,为了维持这些动物的生命,养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗?你知道,高油脂、高胆固醇的食物,正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗?

      吃,是生活中不可缺少的乐趣,也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年,以大量的研究报告和历史事件,以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事,揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话,也告诉我们如何延年益寿,增加生气与活力,为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。

    【作者简介】:
    约翰·罗宾斯(John Robbins)著名的环境保护人士,本世纪最有影响力的健康饮食作家。

      他原是美国“三一”冰淇淋公司的继承人,长大后却抛弃荣华富贵,与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来,他发现只要改变饮食习惯,就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响,于是经过三年实地调查,写下了《新世纪饮食》。此书一出,动摇了美国多年来的饮食习惯。之后,罗宾斯在世界各地演讲上千次;也曾接受联合国的邀请演讲;将书的内容制成录像带广为发行;还创立非营利组织“拯救地球基金会”。曾获得1987年的普利策奖提名,以及 1994年的“雷切尔·卡逊”奖。
    【目录】:
    作者序 为饮食的喜悦 翻开新的一页

    推荐序 危机与转机(廖晓义)    

    一本非凡的书(雷久南)    

    这本书太重要了(琼娜·梅茜)

    第一章 人类最好的朋友

    1.最无私的动物——小狗、青蛙和海豚

    2.不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪

    3.感人、互助的动物——海豚、导盲鸭与海獭仔

    4.使用暴力只会带来更多暴力

    5.人类才智不足以了解动物智慧

    6.没了其他动物,我们的日子还有啥意思?

    第二章 你熟悉却并不了解的朋友

    1.先从鸡开始

    2.有关猪的真相

    3.一个仁慈兽医的故事

    4.人们这样对待牛

    5.鼓励吃肉的美丽糖衣

    6.伟大的美国 “牛排教”

    第三章 肉与素食者的实验比较与竞赛

    1.300万只人类试验鼠

    2.运动场上的无数见证

    3.蛋白质王国的起落

    4.骨质疏松症的恐慌与喝牛奶

    5.还有乳癌、直肠癌、胰脏癌……

    第四章 三大祸首——蛋、肉及乳品 

    1.心事谁人知

    2.油脂议员及广告收费

    3.用统计学说的谎话

    4.肉理会与心脏协会的争战

    第五章 癌症之战

    1.征服癌症法案

    2.直肠癌

    3.男人癌与女人癌

    4.肺癌

    5.糖尿病

    6.多发性硬化症

    7.胃溃疡

    8.便秘及其他肠疾

    9.关节炎、痛风及结石病

    10.高血压

    11.贫血症

    12.沙门氏菌传染病

    第六章 遍地毒害

    1.遍地毒害

    2.世纪之毒二恶英(Dioxin)

    3.没有人身上没有 PCB's

    4.幸好还有其他办法

    5.污染了的母乳与基因

    第七章 一切事物都息息相关 

    1.大量浪费食物

    2.吃肉逼得大家反目成仇

    3.吃肉使得森林消失

    4.生命之源——水,也出了问题

    5.回不到田里的大量排泄物

    6.这样下去,石油用不到13年

    7.最后只有一种抉择

    附录 一封感人至深的信
    【媒体评论】:
    质疑和挑战过渡消耗物质能源的生活方式,不是让人们去牺牲,恰恰是人们要找回当代社会最难得的奢侈品──健康和快乐。

      ──廖晓义  北京地球村环境文化中心创办人兼主任

      《新世纪饮食》是以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯。约翰·罗宾斯以无碍的辩才和周密的数据实证,说服我们选择利己利人,也利地球上一切生灵的素食。此书激发了很多共鸣,“拯救地球基金会”因此而成立。

      ──雷久南  琉璃光养生世界及《琉璃光》杂志创办人

      《新世纪饮食》是每一个关心日常饮食健康的人必读的最具说服力的著作。它是对肉食、牛奶、脂肪与蛋白质的神话与真相严谨的研究,以事实对其进行清晰的阐述,它揭露了令人震惊的结论。我十分愿意将这本书推荐给家人、朋友与病人。

      ──安德鲁·韦尔(Andrew Weil)  《自愈力》(Spontaneous Healing)的作者

      《新世纪饮食》唤醒了美国。无论是从幼儿园到大学的每一个课堂,还是从厨房到医生的办公室,它都是一本通俗易懂得令人惊讶的书。对于那些有关生态学的和政治学的问题, 这本书是必须的。 它就是为了给像我们一样, 渴望以一种实际且经济的方法来培养建立出一个更理智、道德和充满慈悲的世界的人而准备的。

      ──罗拉·赫胥黎(Laura Huxley)  《永恒》(This Timeless Moment)的作者

      《新世纪饮食》如此激动人心!不足以让我用语言来评价它。这本书是养生医学领域的突破,带来喜悦的阅读感受。饱受我们这个时代流行病折磨的人(或被疾病折磨的爱人)都不能够忽视这个切实的消息。在那洋溢魅力的字里行间,约翰·罗宾斯向我们展示了如何为我们自己、我们的孩子以及所居住的地球带来健康和谐。

      ──琼斯·麦克道尔医生(Dr. John McDougall)  《麦克道尔计划》(The McDougall Plan)的作者

      追随每一本这样的书,往往能够唤醒一个国家的良心。《寂静的春天》就是这样一本书,而我相信约翰·罗宾斯的书注定是另一本。凭借着圆满的智慧,约翰·罗宾斯带领我们开始了一段足以引起更多敏感的人质疑与探究他们习以为常的饮食方式的多元化旅程。我爱不释手。

      ──克里夫兰·阿摩斯(Cleveland Amory)  动物基金会主席,《圣诞之猫》(The Cat Who Came for Christmas)的作者
    【文摘】:
    第一章 人类最好的朋友

      1.最无私的动物——小狗、青蛙和海豚

      天底下没有比出于自己的良心来唤起人们对生命的共同的良心更具威力的行为。—— 诺曼·卡曾斯上帝的创造者——即使是最低等的动物,皆是生命合唱团的一员,我不喜欢只针对人类需要而不顾及猫、狗等动物的任何宗教。 ——林肯

      这个世界上没有多少纪念碑是为狗而设立的。但是在苏格兰爱丁堡的格雷弗里尔广场,当地居民为了纪念一只名为巴比的猎犬,设立了一尊它的塑像。

      为什么爱丁堡的居民为一只小狗设立塑像呢?因为这只小狗在它有生之年,为当地居民上了非常重要的一课。巴比是只无主的小猎犬,就跟其他街巷的野狗一样,被每个人呼来喝去,常常得在垃圾箱里找些食物来裹腹——即使从狗的视角出发来看,这也绝不是个理想的生活方式。

      刚好村子里有位病重的老人叫杰克,在他去世以前,杰克注意到这只小狗的悲惨命运,他对这只小狗也帮不上什么忙,只是有天晚上在一家餐馆请小狗吃了一顿晚饭。这顿晚饭也不是什么大餐,只是些剩余食物,但是巴比对这顿晚饭的感激之情却是超过任何人可以想象的。

      不久之后,杰克去世了。当送葬者把他的棺木抬到墓地时,小猎犬巴比也跟着队伍走,挖坟坑的工人要它走开,巴比却纹丝不动。他们踢它,拿石头砸它,要它离开。

      但是不论大家怎么做,巴比还是坚守岗位,动也不动。从那时开始,整整14年,小猎犬巴比一直活在感恩这位对它有一饭之恩的杰克的记忆里。日以继夜,严冬酷暑,巴比一直蹲守在墓边,只有每天下午,才会跑到杰克请它吃饭的餐馆,试图找到些食物。不论找到什么,它一定会带回到杰克的墓边才吃。

      杰克死后的第一年冬天,巴比根本无处可避风雪,整个身体缩成一团躲在墓碑下。第二年冬天,村民被巴比的勇敢和守墓行为感动,为它盖了一个小棚。14年后,巴比去世时,村民把它葬在杰克的墓边。这就是小猎犬巴比报答杰克“一饭之恩”的诚心。

      世界上最无私的动物

      假如爱丁堡市里那只小猎犬的塑像,还不足以证明巴比是所有动物中最无私的一位,那么名为佩卢斯·杰克的海豚,应该当之无愧了。很多年来,这只海豚带领着船只,安全地穿过新西兰通往杜维尔岛的法国隘口。这道海沟充满乱石,又有极强的水流,以前曾有上百艘船只在此失事,但是只要佩卢斯·杰克海豚工作时,就没有船遇难,这只海豚已经救了无数人的性命。

      佩卢斯·杰克海豚首次出现在一艘名为“斑纹”号的波士顿帆船即将进入法国隘口时。船上的水手看见这只海豚在船前跃上跃下时,本想把它杀了,好在船长太太好言相劝,他们才打消杀意。出乎大家意料,海豚接着就引领这艘船穿过狭窄的海沟。

      多年来,它安全地引领着几乎所有穿过法国隘口的船只。海豚像老朋友般十分可靠,几乎每艘船在靠近法国隘口时,都会寻找它的踪迹。假如见不到它的踪影,船员还会等它出现,带着他们安全地穿过乱石和急流。

      有一次,“企鹅”号船上一名酒醉的乘客拿了枪对着佩卢斯·杰克射击。船员都很愤怒,尤其当他们发现海豚游走时,它的伤口涌着大量鲜血。船员激动地想用私刑来惩罚这名乘客。“企鹅”号只好自己摸索着穿过法国隘口。接下来的几个礼拜,大家都不见海豚的踪影,各船只也只能自求多福。

      终于有一天,海豚的伤好了,又再次露面。它必然已经原谅我们人类的恶行,又再度领着一艘艘的船只穿过法国隘口;但是当“企鹅”号出现时,海豚立

      刻转身游开了。

      接着许多年来佩卢斯·杰克继续为各船只领航,穿过法国隘口——除了“企鹅”号。“企鹅”号船上的水手再也没有见到这只海豚了。讽刺的是,有一次这艘船在没有领航的情况下穿过法国隘口时,触礁沉没了,许多乘客及水手都因此而命丧黄泉。

      到底谁是动物?

      最近“旧金山科学展”颁奖给一位初中学生所作的科学研究,他的研究主题,是用剪刀将一只活生生的青蛙的头部剪掉,然后观察青蛙有头和无头状态时的游泳速度是否不同。

      当然,这不是我们的教育体系中虐待青蛙的唯一案例。学生在名义上想了解生命的某些特性而解剖青蛙,但是这些学生从这种实验里真正学到了什么?我想,他们学到的是把生命当成机器,即使不必管它们的感觉也没有关系。我认为这些学生学到不必去尊重生命,我不认为这是好事。

      很明显的是,科学展的评审和我的看法大不相同。他们赞许这名学生对科学发展的贡献,认为他将来前途无量,并且为他的研究成果颁奖——除非受到外力刺激,无头的青蛙不会游泳,有头的青蛙比无头的青蛙游得好。

      孩提时期形成的对待动物的心态,会一辈子跟随着我们。这种心态会持续影响我们的体验,不单单是对动物,还有其他人、我们自身和生命本身。世界各地有种种数据证明,只要从小就开始学习去照顾动物,长大后便有能力照顾自己及他人。基于同一理由,很多罪犯在小时候常常虐待动物;在每个做过此项调查的国家和社会中,统计数字显示出彼此高度的相关性。

      我们可以用对待动物的态度作为对待其他人的一项指标。发表在《精神》(Ogonyok)上的前苏联的研究报告显示:一群有暴力倾向的罪犯中,有87%的人在孩童时曾烧、吊或刺激、杀过家畜。美国耶鲁大学斯蒂芬·凯勒特博士在所作的一项重要研究中发现,虐待动物的儿童长大后,较有可能成为具有暴力倾向的罪犯。

      针对许多美国监狱中犯人所做的研究结果也显示,几乎没有一位犯人小时候曾饲养过哪怕一只宠物。他们没有机会学到如何尊敬、照顾另一个生命,并且在做时觉得自己在做一件有价值的事情。

      即使是囚犯,他们的性格也是可以改变的。有些鼓励人心的实验工作已经开始进行了,狱方允许刑期将满、即将出狱的犯人可以在自己的牢房中养猫为伴,结果如何?爱护并照顾自己那只猫的犯人,出狱后适应自由社会的生活没有一点困难。对这个我预期“有87%的出狱的人将会再回到监狱去”的刑罚体制而言,真是个振奋人心的消息。

      科学展里那名初中学生对青蛙的处理方式,使我们觉得上例中前苏联的罪犯幼年时对动物的态度并不稀奇。我们似乎都在原谅这些残忍行为的社会里长大,基本上,大家的立场是:动物是我的,我爱怎么待它是我的事,假如你愿意的话,可以对动物仁慈,将心比心地把他们当同类看待;但是这和你对洋娃娃好是一样的,完全是义务性。

      这类对动物的态度,竟然得到现代部分有名望宗教人士的声援,其中有一位表示,当动物被宰杀时:

      它们哭喊的声音如同铁锤敲打红热的金属;如同种子破土而出;如同修剪树枝;如同收割机收获谷物;如同麦粒在磨面机里所出的声音……不该引起不切实际的怜悯心。

      对这位宗教人士而言,所有的动物都没有一点灵魂。动物只是某种机器,是反射作用和直觉的混合体,毫无感情可言,可以随心所欲去对待它们而不会良心不安。这与施韦特医生的态度大不相同,他认为:

      任何不是以尊重生命为出发点的宗教,都不是真正的宗教……除非有一天,人类对一切众生都能慈悲相待,人类才能真正得到平安。

      施韦特医生在他晚年获颁诺贝尔和平奖,以表彰他尽其一生宣扬:

      我们绝对不可以压抑自己内心里那人性的呼声。人对其他动物的怜悯,使他成为真正的人。

      救命的海豚

      天主教人士认为动物是没有灵魂的。在中世纪教会会议中,竟要投票表决“妇女与动物是否有灵魂”。投票结果,妇女幸而险胜,动物则沦为无灵魂的生物。

      假如你认为动物是没有灵魂的话,伊冯娜·弗拉帝斯拉维奇会和你好好争辩一场。1971年6月,伊冯娜所乘的游艇在印度爆炸后沉没了,她极端恐惧地漂在满是鲨鱼的海中。当时她见到三只海豚向她游来,其中一只帮着她浮出海面,另外两只就绕着她回游,防止鲨鱼的攻击。

      这三只海豚一直照顾她、保护她,直到伊冯娜漂到海上的一座浮标,爬上去等救援为止。救援人员发现海豚从出事地点一路陪着她,不让她沉下去,保护她,在公海上一共游了200多海里。

      1978年5月28日,四位渔夫因为起雾在南非达森岛的外海迷失了方向。他们知道附近的海域有很多危险的礁石,雾越来越浓,他们看不清航向,非常担心船会触礁。然后他们突然感觉到有一群海豚推着船改变航向。

      突然之间,这些渔夫在雾中看到突出水面的礁石,渔船擦石而过。渔夫立刻明白这群海豚救了他们的性命。在此同时,海豚仍然按着它们所熟悉的路线,继续推着渔船往前走,直到风平浪静处。任务达成,这批海豚也自觉地离开了。雾散了之后,这四位渔夫吃惊地发现,海豚已经把他们带回早上出发的渔港。

      人类和海豚间的接触是很有限的。最近几年,和人类接触最频繁的动物应该是狗。你不必是位爱狗人也知道,多年来,狗是人类最好的伴侣,它们对人类的热诚和忠心是有目共睹的。

      电影《灵犬莱西》和《警犬仁天天》并不纯然是虚构的故事。那是狗类热诚、忠心和才智的戏剧表演。事实上成千则登记有案,人证、物证俱全的故事,使《灵犬莱西》和《警犬仁天天》相形逊色。

      1955年某日,在爱达荷州的科达伦,肯·威尔森在他的畜栏里帮马上鞍,他根本没有注意到三岁的儿子史蒂维,还以为他在邻居家游玩。史蒂维自己溜到外面,掉进池塘沉到水底去了。史蒂维的小狗塔菲目睹这个意外,立刻跑到畜栏大声狂叫,希望引起威尔森的注意。但是威尔森不理它,塔菲高声大叫,又跑回畜栏咬马的腿,威尔森终于发现塔菲想传达某种信息,就从马上下来。

      塔菲立刻像闪电般冲向池塘,高声大叫,为搞不清楚发生了什么事的威尔森带路。当威尔森走到池塘边,看到儿子的红夹克浮在水面上,终于明白发生了什么事,立刻纵身跳入4尺深的池中,把昏迷不醒的孩子从池底救上来。6小时后,史蒂维才醒过来。当他醒来时,第一眼就看到小狗塔菲虔诚地坐在他的床边。

      塔菲不是唯一救过儿童性命的狗。类似有文字记载,有物证、人证的故事层出不穷。

      另外一位儿童,是住在德州尤利斯两岁的兰迪·萨勒。有一天小兰迪从家里走出来,当他的父母发现他失踪后,遍寻不获只好报警。但是警察花了两小时还是找不到兰迪,他的父母非常担心,可是他们发现兰迪的名叫林戈的圣伯纳犬也不见了。兰迪的父母祷告,希望这只大狗正和小儿子在一起并且保护他。

      这个时候,离兰迪家不到1里的高速公路上,哈利·琼斯也因为塞车停了下来。琼斯下车后向其他驾驶人打听路况,他得到的答案是前面路上有只疯狗挡路。出于好奇心,琼斯走到最前面想一探究竟。在高速公路的正中间,坐着一只圣伯纳犬,它高声大叫,不准两边的车子向前走。

      琼斯看到这只狗是为了保护在公路中央玩耍的一位小男孩,任何车子想开过去,这只狗就会过去阻止他,然后又立刻跑到小男孩身边,把他从路中央推到路边。可是小男孩以为他的狗和他在玩游戏,又从路边跑回路中央去了。

      琼斯把狗的情绪缓和下来了,但是这只狗还是不准任何车通行,直到兰迪安全地离开路中央为止。

      因此,假如你打算游说兰迪的父母同意“动物不过是些机器的组合”的观念,你是白费唇舌了。

      如果你和我一样,可能听到这些故事后都会哽咽。这些不仅仅是家里失火,狗很惊慌而急匆匆地把主人吵醒然后得到表扬。这些行为不是没有感情、由本性和反射作用合成的机器所能做到的,它们表现出勇气、热诚和无私的大爱,它们在紧急状况下做出聪明和勇敢的反应。

      2.不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪

      世界上不单只有狗和海豚会不顾自己的性命而奋力救人以表现它们对人类的尊敬和热诚。动物世界里,具有爱心的见义勇为者比比皆是。

      1975年,在菲律宾的马尼拉外海沉船事件中,一位当事妇女很惊愕地发现一只大海龟正朝她游来,想一伸援手。这位女士挣扎着爬上海龟的背,而它做了件一般海龟绝不会做的事情。

      一般海龟都生活在海底,但是这只海龟一定感受到这位可怜的妇女需要帮助才能活命,而它也非常愿意帮这个忙。海龟背着这位妇女在海上漂浮了两天,让她能保住性命,而这个过程中海龟也一直没有吃东西。当救难人员出现时,他们以为这位妇女是坐着油桶在海上漂浮。直到她安全上船后,那只“油桶”在围船绕了两圈后,才消逝无踪。

      人把海龟当油桶看待,海龟也不会很意外。你要知道,许多年来,根据美国法律规定,海龟不算是动物的一种,这是早期动物保护先驱亨利·伯格从事“停止虐待青乌龟活动”时发现的。

      这些伟大的动物,根据文献记载可以活上几百岁,重达300多公斤。龟肉做成的菜肴成为富豪之家炫耀身份地位的表征;幼龟长到22公斤左右时就成为人类的盘中餐。伯格调查发现,这些龟从热带地区装船后,运到纽约的富尔顿鱼市。它们这一路上并不是坐头等舱来的,每只龟都翻过身来,离水,没吃没喝,如同被颠倒放置的行李;龟鳍上都打了孔好穿绳子,让龟身固定不要乱动。

      伯格尽其所能来阻止这种残酷的行为,当他控告这些作恶者时,法官根据乌龟不属于法定动物的理由,判对方无罪。因此法官判决,依据当时法律,预防虐待动物最起码的保护行为,都不能适用于乌龟身上。

      我们大部分的人都和那位法官一样,被我们生长的环境限制而认为动物不过是个机械组合而已,怎么能想到海龟还能救人命呢?同样的心态也使我们不会相信,一只金丝雀除了歌声甜美、羽毛亮丽,是房子里很好的装饰品外,还能有什么作为?但是田纳西州赫米蒂奇的居民知道得更多。

      1950年,有位老妇人住在赫米蒂奇,大家都称她作特丝姨。老太太独居,还养了一只猫和一只名为毕布斯的金丝雀。特丝姨的侄女和侄婿住在离她家数百米处,他们总是担心,万一老太太出了什么意外也没有人会知道。

      有天晚上,两人被敲窗户的声音吵醒了,声音不大,他们本想置之不理,但是敲声不绝于耳。

      最后特丝姨的侄女下床走到窗边一探究竟。她拉开窗帘,很意外地发现猛敲玻璃窗的是特丝姨的金丝雀毕布斯。这只小鸟从来也没出过特丝姨的家门,它居然能够飞出家,飞过数百米的距离,找到特丝姨侄女家的窗口来。

      这项任务费尽了这只金丝雀的精力,就在特丝姨侄女眼前,毕布斯力竭而死在窗台上。特丝姨的侄女和侄婿立刻赶到老太太家,发现她倒地流血,昏迷不醒。特丝姨摔了一大跤,若不是及时发现可能就没有救了。金丝雀以它的命换了她的命。

      对动物了解越多,越发现我对动物的态度是很有成见的。我从来也无法想象,一只小鸟竟能做出这样的义行,我更想不到猪能救人命。

      两年前,合众国际社发出一篇图文并茂的传真稿在美国多家报纸刊出,照片上是卡萝尔·柏克和她11岁的儿子安东尼·梅尔顿,还有一只猪。

      他们的故事之所以具有新闻价值,是因为母子俩在休斯敦的一个湖内游泳,

      安东尼不小心离岸太远,他发现后异常惊慌开始往下沉,他的宠物猪普里西拉必

      然感受到他的紧张,因为它冲进水里,直往安东尼身边游过去。卡萝尔紧张地看着却无能为力,总算安东尼在小猪游向他前努力浮出水面,然后拉紧了小猪的链子。卡萝尔敬佩地望着小猪把她的儿子安全地拉上岸。

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