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王其胜 编 / 中国纺织出版社 / 2006-01 / 平装
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品相 九品
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上书时间2020-12-29
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肉食养生
饮食乃健康之本,合理摄取食物的营养,可以增进健康,强健体魄。对于生活快节奏、高强度,高效率的现代人来说,要提高机体免疫力,平衡饮食尤为重要,孙思邈曾经说过:“安身之本,必资于食,不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物,我们如何科学地选择适合自己的呢?为了便于读者认识、了解、利用身边的食物,通过科学的配餐、合理的烹调,均衡地摄取营养,我们编著出版了食材养生的六本书。这几本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体,内容丰富,有实际操作方法、原料和配方,有营养分析,提示及禁忌,选料方便,制作简单,使读者读得懂,学得会,用得上。
王其胜,饭店管理,大专,现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监,高级烹饪技师,北京烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪大师,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国际烹饪联合会国际评委,国际烹饪联合会副秘书长,劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员,中国首都营养美食学会理事,国粹养生美食研究室主任,中央国家机关烹协理事,北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年从事营养菜品的开发与研究,烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖,并多次锻评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国饮食养生文化,有200余幅自己制作并摄影的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表,与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》,与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》,其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。
鸡1银杏鸡丁2菊茉鸡片3丁香美味鸡4人参远志鸡5柠汁滑软鸡6枸札菠萝鸡片7紫河车红枣乌鸡濯8雪莲苁蓉乌鸡汤9果香薏米乌鸡10参竹乌鸡汤11益母乌鸡汤12白术党参乌鸡煲13首乌核桃乌鸡煲14双冬百合鸡片汤15碧绿野鸡片16黄桃滑雉肉17韭黄炒野鸡片18雉肉海参汤19玉米炖野鸡20焦熘野鸡片鸭21生姜山药水鸭汤22天冬南沙参老鸭煲23松香鸭丁虾仁24茯苓鸭舌25人参炖仔鸭26马蹄鸡腿丁鸽子27灵芝炖乳28桂香蒸乳鸽29五味红枣乳鸽30枸杞蒸鸽蛋31橙香蜜鸽脯32杂粮蒸鸽脯33鸡内金杞子蒸乳鸽鹌鹑34核桃龙眼蒸鹌鹑35玉竹滑鹑脯36北沙参麦冬鹌鹑37太子参蒸鹌鹑38五味子炖鹌鹑39玉竹鲜蘑氽鹑脯40虫草川贝炖鹌鹑41黄精天冬煲鹌鹑42洋参龙眼鹌鹑煲43海马煲鹌鹑44鳝鱼煲鹌鹑鹅……兔猪牛羊鹿狗
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开播时间:09月02日 10:30