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杨乃济 著 / 中国旅游出版社 / 2002-01 / 平装
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上书时间2019-10-08
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吃喝玩乐——中西比较谈
本书介绍了食文化、酒文化、消闲文化、戏剧文化、语言文化、建筑文化等内容。 本书的部分内容曾于1993年以《旅游与生活文化》为名,由旅游教育出版社出版,全书共14万字。内容取自我为北京旅游学院导游系开设的“传统文化与中西文比较”编写的讲义,整理时略加扩充。本书除了修订原稿增加了两万多字外,又增加了“戏剧文化”、语言文化“和建筑文化”从而将篇幅增加了一倍左右,同时也把书名改为《吃喝玩乐——中西比较谈》。当然,内容并不止于谈“吃、喝、玩、乐”。
杨乃济,北京旅游学院教授、北京旅游学院旅游科学研究所名誉所长,享受国务院特殊津贴专家。 1934年生于北京,1955年毕业于清华大学建筑系后,在中国建筑科学研究院建筑历史研究所从事中国古代建筑史研究。参与撰写《中国古代建筑史》、编著《圆明园》,分获部级科
自序 初版引言 食文化 一、无所不吃 二、食为民天 三、吃的艺术 四、吃的讲究 五、菜系繁多 六、豪宴成风 七、落后的厨房与炊具 八、饮食文化的中西比较 九、筷子与刀叉 十、尾声——中西饮食文化之未来 酒文化 一、浅斟低唱与牛钦 二、“微醺”与醉“昏” 三、洒的社会功能与政冶功能 四、“天人合一”与洒 五、洒桌上的游戏——洒令 六、洒文化的中西比较 消闲文化 一、秋天的文化 二、欢乐人生 三、欢乐人生四态——苦、穷、静、独 四、酷爱消闲的本性 五、消闲文化的中西比较 附一:消闲食品——消闲文化与饮食文化的交叉 一、西方戏剧与东方戏剧 二、中国戏剧与西方戏剧 …… 附二:与北京导游有关的五项消闲活动——养鸟、养鸽子、养金鱼、养秋虫、放风筝 戏剧文化 附:中国传统戏剧表演技巧 语言文化 建筑文化 附一:小庭深院寄幽思——北京四合院住宅剪影 附二:假作真时真亦假——漫话中国叠石艺术
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开播时间:09月02日 10:30