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  • 吮指排骨好滋味

吮指排骨好滋味

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    吮指排骨好滋味

    • 作者:
    • 出版社:  青岛出版社
    • 出版时间:  2016-08
    • 版次:  1
    • ISBN:  9787555236337
    • 定价:  32.80
    • 装帧:  平装
    • 开本:  16开
    • 纸张:  胶版纸
    • 页数:  192页
    • 字数:  1000千字

    展开全部

    货号:
    9787555236337
    品相描述:九五品
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    书名:吮指排骨好滋味
    定价:32.80元
    作者:牛国平
    出版社:青岛出版社
    出版日期:2016-08-01
    ISBN:9787555236337
    字数:
    页码:
    版次:
    装帧:平装
    开本:16开
    重量:
    正文语种:
    商品标识:24005059
    编辑推荐
    ※居家过日子,食为天。喜欢吃的,买得起的,整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜,周末炖个排骨,煎个鱼?谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书,就得用老百姓*常用的食材,这也就是*好的食材。我们精挑细选,选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。
    内容提要
    土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材,各种做法,各种口味,百吃不厌!本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴,更为您捕捉它们背后有趣的故事,爱一种食材,爱得执着,爱得彻底……
    目录
    第一篇 排骨好吃的六个小秘密给你一万个爱上排骨的理由/ 010大排?小排?你会区分吗? / 011 排骨采购宝典/ 014排骨的保存和洗涤/ 014让菜品更上相?排骨改刀有技巧/ 015排骨烹调之秘诀/ 016第二篇 经典排骨宴 余香传百年东北名菜——排骨炖油豆角/026东北名菜——酸菜炖排骨/029河北名菜——吮指排骨/032河南名菜——山药枣香排骨/035江苏名菜——无锡肉排/038湖北名菜——排骨莲藕汤/041四川名菜——鱼香排骨/044四川名菜——廖排骨/047福建名菜——醉排骨/050云南名菜——腊排骨火锅/053广东名菜——蜜椒排骨/056海南名菜—— 三亚藤桥排骨/059香港名菜——避风塘排骨/062台湾名菜——排骨酥汤/065韩国名菜——烤排骨/068东南亚名菜——肉骨茶/071第三篇 家常烧排骨 骨色又骨香小火慢炖——焖煮烧山楂焖排骨/077茄子焖排骨/079金瓜排骨/081木瓜排骨/83手撕大排肉/085椒香手抓骨/087红卤荷香排/098白煮排骨/091东北酱排骨/093古法焗大排/095干锅排骨/097酱香玉米排骨/099鸡腿菇烧排骨/101香仔排骨/103顺滑鲜嫩——蒸最鲜糯香排骨/105冰梅酱蒸排骨/107粉蒸酱香骨/109葱香米粉骨/111圆笼香芋排/113咸鱼蒸排骨/115黄米蒸排骨/117酥香味浓——煎烤炸干煎粉蒸骨/119美式烤肋排/121盐香排骨/123红茶香烤排骨/125新奥尔良烤排骨/127蜜汁烤排骨/129叉烧烤猪排/131吉列奇味排骨/133怪味香酥排骨/135酒香醉排骨/137椿香排骨/139香辣脆皮排骨/141豉香猪小排/143孜然软骨/145腐香排骨/147京都黄金肉排/149热油急火——家常炒香茅排骨/151葱香排骨/153爽口手抓骨/155生炒菠萝排骨/157橙香排骨/159椰香排骨161糖醋排骨/163粉蒸酱香骨/165汤汤水水——汤羹煲清炖豆芽排骨汤/167泰国酸辣排骨汤/169农家炖小排/171汽锅山药胡萝卜排骨/173麻辣排骨烩菜/175芋头排骨汤/177绿豆淡菜煨排骨/179沙茶排骨煲/171百变酥软——主食排骨松花蛋粥/183排骨芹菜粥/185 五香排骨包/187红枣排骨面/189豆豉小排饭/191
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