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逸心书社
  • 《中国茶事》

《中国茶事》

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  • 作者: 
  • 出版社:   中国轻工业出版社
  • ISBN:   9787518407750
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 装帧:   精装
  • 开本:   16开
  • 纸张:   胶版纸
  • 页数:   328页
  • 字数:   400千字
  • 作者: 
  • 出版社:  中国轻工业出版社
  • ISBN:  9787518407750
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  328页
  • 字数:  400千字

售价 140.00 8.3折

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  • 商品分类:
    生活
    货号:
    A
    商品描述:
    中国茶事
    定价:168.00

      作者:郑国建著出版社:中国轻工业出版社出版时间:2016年02月

    ISBN:9787518407750

    内容简介:

    《中国茶事》是一本信息全面的茶叶图书,除了介绍基础知识外,还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息,如*近在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等,都进行了详细的介绍,提出了一些很实用的收藏鉴别方法,告诉读者喝茶不但要喝,还要会品,更要讲究味道和文化。
     
    本书内容全面,涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说,主要由以下几个部分:1.中国各种名茶的特色、品鉴,与鉴茶相关的工艺和产区;2.各种茶的冲泡技法和讲究;3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养;4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史,关于茶的奇闻轶事。
     
    书中图片均由专业摄影师拍摄,虚实恰当,风格淡雅,版式方面也颇为文艺,以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合,让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味。

    作者简介:
    郑国建,高级工程师,国家一级评茶师,主要从事茶叶加工技术研究,质量管理、质量检测和标准化工作。主持或参加制定了《产品质量监督抽查实施规范(茶叶)》《食品质量安全市场准入审查通则》《茶叶生产*审查细则》等多项全国性的技术法规,还主持承担国家茶叶质量监督抽查等工作。  现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长,国家茶叶质量监督检验中心主任,中国国际茶文化研究会学术委员会副主任,全国茶叶标准化技术委员会委员,实验室资质认定评审员,食品检验机构资质认定评审员,国家认可委实验室评审技术专家,两岸斗茶组委会技术主任等职,《中国茶叶加工》杂志主编,”陆羽奖”第四届国际十大杰出贡献茶人。
    目录:
    第一篇名茶志
      第1章 中国茶叶地图
      18 中国古代茶叶种植
      20 中国现代茶叶地图
      21 江北茶区
      21 江南茶区
      23 西南茶区
      23 华南茶区
      第2章 从树叶到茶叶
      30 茶树的原产地、进化和传播
      30 发现—茶树原产于中国
      30 茶树的进化
      30 茶树的传播
      32 从龙团凤饼到蓬松散茶
      32 唐宋时期的龙团、凤饼
      33 明代兴散茶
      33 现代茶业的分类方法
      36 基本茶类与再加工茶类
      36 茶的深加工产品
      40 多姿多彩的外形
      42 五颜六色的茶汤
      第3章 名茶鉴赏
      46 白毫银针
      48 白牡丹
      50 寿眉
      52 普洱茶
      56 千两茶
      58 清心明目助消化
      60 四川边茶
      62 铁观音
      64 大红袍
      66 冻顶乌龙
      68 铁罗汉
      70 白鸡冠
      72 水金龟
      74 黄金桂
      76 肉桂
      78 永春佛手
      80 白毫乌龙
      82 凤凰单枞
      84 祁门工夫红茶
      86 滇红工夫茶
      88 坦洋工夫红茶
      90 正山小种
      92 红碎茶
      94 宜红工夫茶
      96 西湖龙井茶
      98 洞庭碧螺春
      100 黄山毛峰
      102 竹叶青
      104 安吉白茶
      106 恩施玉露
      108 太平猴魁
      110 六安瓜片
      112 信阳毛尖
      114 都匀毛尖
      116 蒙顶甘露
      118 婺源茗眉
      120 舒城兰花
      122 君山银针
      124 蒙顶黄芽
      126 霍山黄芽
      128 碧潭飘雪
     
      第二篇茶之器
      第1章 泡茶器具的前世今生
      134 唐代《茶经》中的茶具
      136 宋代审安老人的“十二先生”
      139 明代紫砂壶和景德镇瓷茶具
      140 清代茶具和烹茶四宝
      第2章 老茶器之韵
      144 老铁壶
      148 老锡器
      149 茶托
      152 壶承·茶盘
      154 老瓷杯
      第3章 现代经典茶具
      160 紫砂茶具
      160 经典壶形
      170 泥与色
      172 制壶
      174 瓷茶具
      176 青花茶具
      178 白瓷茶具
      181 建盏
      184 仿汝窑茶具
      186 龙泉窑茶具
      188 陶茶具
      192 玻璃茶具
      第4章 茶具各司其职
      196 煮水器
      196 煮水茶、炉
      197 泡饮器
      198 壶、杯
      199 匀杯、过滤网
      200 洁具
      200 水盂、建水
      201 壶垫
      202 茶盘、壶承
      204 茶托
      205 茶巾
      206 辅具
      206 茶道六用
      208 茶荷、茶则
      210 盖置
      211 茶刀
      212 小茶秤
      213 收纳工具
      213 茶棚
     
      第三篇茶之饮
      第1章 泡茶方法的演变
      218 生食茶叶
      218 煮饮茶叶
      219 煎茶
      220 点茶
      220 泡茶
      221 现代饮茶
      第2章 泡茶的要点
      224 冲泡要点
      224 泡茶前温烫茶具
      224 投茶法
      225 冲水法
      226 泡茶法
      226 水温
      226 投茶量
      226 浸泡时间
      227 润茶还是不润
      227 浸泡的时间
      227 冲泡次数
      230 泡茶之水
      230 茶人自古痴迷鉴水
      231 古人鉴水
      232 现代宜茶之水
      第3章 茶礼、茶席
      236 茶桌礼仪
      235 泡茶者礼仪
      237 品茶者礼仪
      238 茶席和环境
      238 插花
      238 字画
      239 焚香
      240 音乐
      241 茶器
      241 茶宠
      242 茶席之美
      第4章 基本泡茶法
      252 潮汕功夫茶泡法
      256 铁壶煮饮老白茶
      259 瓷壶冲泡六堡茶
      262 碗泡安吉白茶
      264 盖碗冲泡铁观音
      267 野外冲泡红茶
      270 紫砂壶冲泡大红袍
     
      第四篇茶养生与茶美食
      第1章 茶叶中的有益成分和保健作用
      276 茶叶中的有益成分
      276 茶多酚
      276 氨基酸
      276 蛋白质
      277 矿质元素
      277 咖啡碱
      277 维生素
      277 不同茶类的特色及其有益成分
      277 白茶的特色和有益成分
      277 绿茶的特色和有益成分
      278 乌龙茶的特色和有益成分
      278 红茶的特色和有益成分
      278 黄茶的特色和有益成分
      278 黑茶的特色和有益成分
      278 花茶的特色和有益成分
      279 茶叶的保健作用
      第2章 茶食制作
      284 特色茶食
      286 茶香料理
      289 保健茶饮
      290 常用保健茶疗方
      290 感冒、头痛茶疗方
      291 解暑清热茶疗方
      292 益肝解毒茶疗方
      293 理胃消食茶疗方
      293 润肺止咳茶疗方
      294 心脑血管疾病茶疗方
      295 利尿茶疗方
      296 止痢茶疗方
      297 皮肤病茶疗方
      298 调经茶疗方
      299 饮茶禁忌
     
      附录 茶历史与茶文化
      306 魏晋南北朝及以前茶情
      306 茶情茶事
      305 名茶人
      307 隋唐时期茶情
      307 茶产地
      308 茶政策
      308 名茶和贡茶
      308 制茶
      308 名茶人
      309 名茶书及其作者
      312 名茶诗歌及其作者
      313 宋元时期茶情
      313 茶产地
      313 茶政策
      314 名茶和贡茶
      314 制茶
      314 名茶人
      316 名茶书及其作者
      319 名茶诗歌及其作者
      321 明清时期茶情
      321 茶产地
      321 茶政策
      321 名茶、贡茶及茶类
      322 制茶
      323 名茶人
      324 名茶书及其作者
      326 名茶诗歌及其作者

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