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李叶 编 / 北京联合出版公司 / 2014-01 / 平装
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上书时间2021-03-16
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中老年养生药膳大全
《中老年养生药膳大全》详细介绍了平和、气虚、阳虚、阴虚、血瘀、痰湿、湿热、气郁、特禀九种体质的特点,及九种体质养生适用的药材、食材,并收集整理出27例适合各种体质的养生药膳。每款药膳的原料、药材和食材的特性以及搭配宜忌、使用原则和一些药膳制作常识都有详细讲解,使中老年人能够根据自身体质在日常饮食中有原则地选择食物、药材。
李叶,原名李志刚。长期致力于养生研究、养生保健图书出版。工作多年,苦心研究简便的食疗药方。熟知传统中医医理与现代营养学,在食疗保健领域颇有心得。现在正致力于推广简便易行的食物保健养生方法,深受读者欢迎。参与编写了《老老恒言大全集》《不上火的生活智慧大全集》等。
第一篇研读《黄帝内经》《本草纲目》破解药膳养生密码第一章辨清体质,因人施膳现代中医体质论什么是体质体质决定健康养生需要分体质九种体质自测法平和体质气虚体质阳虚体质阴虚体质血瘀体质痰湿体质湿热体质气郁体质特禀体质平和体质首选材料、药膳玉竹枸杞粥绿豆茯苓薏米粥枸杞鲫鱼粥气虚体质酋选材料、药膳黄芪豌豆粥参果炖瘦肉鳝鱼药汁粥阳虚体质首选材料、药膳鹿茸枸杞蒸虾猪肠核桃汤当归生姜羊肉粥阴虚体质酋选材料、药膳冬瓜瑶柱汤雪梨猪腱汤百合绿豆豆薯汤湿热体质首选材料、药膳金银花饮兔肉薏米煲赤小豆炖鲫鱼痰湿体质首选材料、药膳白扁豆鸡汤白术茯苓田鸡汤陈皮山楂麦芽茶血瘀体质首选材料、药膳三七薤白鸡肉汤蛇舌草赤小豆汤丹参红花陈皮饮气郁体质首选材料、药膳山楂陈皮菊花茶大蒜银花茶玫瑰香附茶特禀体质首选材料、药膳鲜人参炖竹丝鸡香附豆腐泥鳅汤山药糯米粥第二章药材、食材要熟悉,药膳常识要清楚寒、凉、温、热,四性因人制宜寒凉性药材与食材——清热、泻火、解署、解毒温热性药材与食材——抵御寒冷、温中补虚、暖胃平性药材与食材——开胃健脾、强壮补虚酸、苦、甘、辛、成,五昧各显其能酸味药材与食材——“能收、能涩”苦味药材与食材——“能泻、能曝、能坚”甘味药材与食材——“能补、能和、能缓”辛味药材与食材——“能散、能行”咸味药材与食材——“能下、能软”绿、红、黄、白、黑,五色养五脏绿色药材与食材——护肝红色药材与食材——养心黄色药材与食材——健脾白色药材与食材——润肺黑色药材与食材——固肾熟悉中药材的配伍中药材的七种配伍关系中药材用药之忌中药的科学煎煮有方法先煎后下包煎另煎烊化冲服药膳选用原则因证用膳因时用膳因人用膳因地而异药膳烹调知识和烹调工艺烹饪药膳的要求药膳的烹饪方法了解药膳的养生禁忌部分食材食用禁忌药材与食材的配伍禁忌正确保存和使用药膳原料药膳原料的保存药膳原料的使用第三章日常饮食巧安排,充分补充营养素中老年人一日三餐巧安排早餐应“以软为主”午餐要吃好、吃饱晚餐宜清淡、易消化中老年人饮食原则饮食宜热蔬菜宜多水果宜对饭菜宜香食物宜杂饭菜宜软质量宜好吃饭宜旱食量宜少中老年人饮食宜忌中老年人宜少吃多餐中老年人宜补充植物性蛋白质中老年人宜每天吃适量水果中老年人宜白天补充足够的水分中老年人宜吃些补脾益肾的食物中老年人宜多食用藻类食品中老年人忌油脂摄取过多中老年人忌常吃精米、精面中老年人忌乱喝药酒中老年人忌生吃海鲜中老年人忌“饭后一杯茶”中老年人需要补充的营养素蛋白质——生命的物质基础脂肪——能量的供应者碳水化合物——维持生命活动所需能量膳食纤维——健康饮食必不可少维生素A——促进生殖功能良好发展维生素B1——物质与能量代谢的关键物质维生素B2——提高机体对蛋白质的利用率维生素B6——制造抗体和红细胞的必要物质维生素B12——人体造血原料之一维生素C—促进机体蛋白质的合成维生素D——钙磷代谢的重要调节因子之一维生素E——延缓衰老、防癌抗癌维生素K——促进血液凝固及骨骼生长维生素p——减少血管脆性,降低血管通透性钙——人体中最丰富的矿物质铁——人体构成必备元素锌——被科学家称为“生命之素”硒——稀有的非金属元素钾——维持心肌正常运动第二篇舂夏秋冬各不同,四季膳食有讲究第—章春季药膳养生《黄帝内经》讲解春季饮食要点要点1:春季饮食宜“升”补要点2:保护肝脏,清除身体毒素要点3:疏肝解郁,忘掉烦恼忧愁要点4:调补气血,使气顺血和要点5:调和脾胃,为迎接夏季做准备要点6:祛湿化邪,使气机通畅要点7:清热泻火,清除体内积热春季养生药膳选用原则原则一:养护肝脏,少酸多甘原则二:调补气血,当需食补春季养生药膳党参枸杞猪肝汤首乌鸡肝汤早莲猪肝汤兔肉百合枸杞汤红枣带鱼粥葡萄干红枣汤鱼头豆腐汤蒜蓉生菜大米决明子粥西米猕猴桃粥柴胡疏肝茶玫瑰醋葡萄当归煲猪血竹笋炒鳝段山药炖猪血红枣龙眼粥党参红枣黑米粥番茄阿胶薏米粥山楂麦芽猪腱汤山药排骨煲党参煮马铃薯白术党参茯苓粥小米瘦肉粥生姜猪肚粥砂仁豆芽瘦肉汤陈皮飘香鸡茯苓豆腐西芹山药木瓜排骨苦瓜煲陈皮山药白扁豆粥苋菜头猪大肠汤白果枝竹薏米汤竹笋鲫鱼汤枇杷花炖翅马蹄冬菇鸡爪汤绿豆苋菜枸杞粥第二章夏季药膳养生《黄帝内经》讲解夏季饮食要点要点1:夏季饮食宜“清”补要点2:滋养心阴,使血液流畅要点3:养心安神,维持机体功能的有序进行要点4:敛汗固表,预防心气虚损要点5:防暑避邪,解除疲劳免署毒要点6:发汗泻火,养足精、气、神要点7:运脾化湿,使精力充沛夏季养生药膳选用原则原则一:饮食清淡,健脾养胃原则二:清热利湿、健脾化湿夏季养生药膳麦冬杨桃甜汤南瓜百合甜点灵芝茯苓炖乌龟苦瓜海带瘦肉汤番茄蘑菇排骨汤百合猪蹄汤阿胶牛肉汤大枣柏子小米粥香蕉莲子汤玉竹煮猪心百合龙眼瘦肉汤酸枣仁莲子荼黄芪山药鲫鱼汤老鸭汤黄芪蔬菜汤浮小麦黑豆茶黄芪小麦粥双色蛤蜊茯苓绿豆老鸭汤天山雪莲金银花煲瘦肉沙参竹叶粥解暑西瓜汤鲜果炒苦瓜红糖西瓜饮葛根荷叶田鸡汤洋葱炒芦笋葱白红枣鸡肉粥薄荷西米粥萝卜洋葱菠菜粥葛根花粉粥……第三章秋季药膳养生第四章冬季的药膳养生第三篇五脏六腑好好养,健康状态调出来第一章药膳护理肝脏,拥护“大将军”第二章药膳养护心脏,保护“君主之官”第三章药膳调养脾胃,爱护“粮食局长”第四章药膳润肺益气,养好“相傅之官”第五章药膳温补肾脏,养护“作强之官”第四篇研读《黄帝内经》《本草纲目》,药膳对症防治老年病第一章呼吸、消化科疾病食疗药膳第二章心脑血管,精神科疾病食疗药膳第三章骨科、五官科及皮肤科疾病食疗药膳第四章泌尿、生殖系统疾病食疗药膳
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开播时间:09月02日 10:30