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程启坤 著 / 上海文化出版社 / 2008-04 / 平装
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上书时间2021-02-25
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蒙顶茶
蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶,故名“蒙顶茶”。蒙山种茶历史悠久,自唐代中期开始,就被列为贡品,至清末停供,1000多年来代代如此。本书主要介绍了蒙顶茶史两千年、优越生境育名茶、名茶制作工艺技术、品饮方式与冲泡技艺、蒙顶茶文化、蒙山茶人等。
程启坤,研究员,1937年3月出生江两婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长,现任中国国际茶文化研究会副会长兼学术委员会主任等职。
1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。1961年以来发表论文140多篇主编与参编著作《赏鉴名优荼》《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业100年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》,以及《中华茶文化》多媒体光盘等30余部。1980年以来获国家、部、院科技成果奖10项,1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。
蒙顶茶史两千年天府之国茶源地蒙山茶祖开先河历代茶书赞蒙顶蒙顶贡茶逾千年茶马交易与茶马古道优越生境育名茶古代蒙山与当代蒙顶生态环境促成名茶品质茶园建设与茶产业发展名茶制作工艺技术制作工艺的传承与发展主要品种及工艺技术蒙顶黄芽工艺技术蒙顶石花工艺技术蒙顶甘露工艺技术品饮方式与冲泡技艺蒙顶品茶绝佳地盖碗茶冲泡技艺铜壶茶技十八式蒙顶茶文化文人诗词颂蒙顶蒙山茶文化遗迹2004茶文化盛会蒙山茶人宋太守与清知县四川农大两教授本乡本土两专家
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开播时间:09月02日 10:30