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王子辉 著 / 陕西师范大学出版社 / 2011-07 / 平装
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上书时间2020-03-31
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咥哉寿康
《咥哉寿康》的作者,都是在各领域卓有成就的知名学者,他们考证严密,史料丰富,内容通俗,文笔生动。可以说,这是一套极具文史性、文学性、知识性、故事性的读物。
王子辉,饮食文化研究专家,先后任商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、西安旅游烹饪学院院长,教授,1993年被评为国务院终身享受政府特殊津贴专家,已出版《中国饮食文化论》、《隋唐五代烹饪史纲》、《周易与饮食文化》,《五味啬杂谈》、《吃喝恋》、《素食养生谭》、《八方食尚》、《品味谈吃》等作品。
第一章临潼食尚一、从临潼食尚说起二、辣椒是个菜三、酸菜鱼绮思四、不同凡响全家福五、华清韭黄佛开口六、石烹遗风石子饼七、醪糟问世数千年八、肉夹馍的生命力九、吃树风尚录十、面条风情纵横十一、庙会上的风景线十二、吃菜讲“咬头十三、三秦一怪葫芦头十四、羊肉泡馍之“泡第二章肴馔古今一、馄饨古今谈二、饺子小识三、素食探解四、百味之首的饭五、面条的问世与特征六、饼、胡饼与月饼七、始言及心话点心八、只将食粥致神仙第三章食道探究一、水火相济的奥秘二、五味调和粗探三、风味与流派略识四、饮食审美刍议五、民以食为天解读六、饮食文化之道
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开播时间:09月02日 10:30