成功加入购物车

去购物车结算 X
企业工具书书店
  • 《食用菌生产工艺》

《食用菌生产工艺》

举报
  • 作者: 
  • 出版社:   化学工业出版社
  • ISBN:   9787122025142
  • 出版时间: 
  • 作者: 
  • 出版社:  化学工业出版社
  • ISBN:  9787122025142
  • 出版时间: 

售价 270.00

品相 九五品

优惠 满包邮

运费

上书时间2011-06-09

数量
库存8
微信扫描下方二维码
微信扫描打开成功后,点击右上角”...“进行转发

卖家超过10天未登录

  • 商品详情
  • 店铺评价
  • 商品分类:
    综合性图书
    商品描述:
    此套资料包含2套内容,全套共计270元,包含运费第一套资料:《食用菌生产技术》出版社最新出版图书第二套资料:《各种食用菌设计加工生产工艺技术汇编》光盘,包含以下目录所对应内容,几乎涵盖了所有这方面的内容,全部汇总在一起;图书介绍 目录如下:第一篇食用菌基础理论第一章绪论2 第一节食用菌的价值2 一、食用菌的食用价值2 二、食用菌的营养价值2 三、食用菌的药用价值2 四、食用菌的生态学意义3 第二节食用菌产业的现状与展望3 一、当前我国食用菌产业主要特点3 二、食用菌产业的不足5 三、目前应采取的措施6 第三节发展食用菌产业的意义及动向6 思考题7 第二章食用菌的形态结构与生活史8 第一节食用菌的形态结构8 一、菌丝与菌丝体8 二、子实体9 第二节食用菌的生活史11 一、 初生、次生及三生菌丝体12 二、常见食用菌的生活史12 第三节食用菌的分类14 一、食用菌的分类方法14 二、分类的各级单位15 三、食用菌的命名15 思考题16 第三章食用菌生长发育的条件17 第一节食用菌生长发育的营养条件17 一、食用菌的营养类型17 二、食用菌生长发育的营养物质17 第二节食用菌生长发育的环境条件18 一、水分和空气相对湿度18 二、温度18 三、酸碱度18 四、光线19 五、O2与CO219 六、食用菌的生物环境条件19 思考题20 第四章食用菌的代谢与生长发育21 第一节食用菌的代谢21 一、碳代谢21 二、氮代谢22 三、脂类代谢22 第二节食用菌的生长与生长点22 一、食用菌菌丝的生长点22 二、菌丝的顶端生长23 三、菌丝的次生生长23 四、菌丝的分枝23 五、菌丝的生长时期24 第三节食用菌子实体的形成24 第四节食用菌生长过程中养分的输送25 一、菌丝体中的养分输送25 二、子实体内的养分输送25 思考题26第二篇食用菌菌种生产技术第一章菌种生产的设施与设备28 第一节菌种生产设施28 一、场址的选择28 二、建筑要求28 三、合理布局28 第二节菌种生产设备29 一、配料设备29 二、灭菌设备30 三、接种设备32 四、培养设备36 五、培养料的分装容器36 六、封口材料37 七、栽培设施38 八、加温加湿器39 九、菌种保藏设备39 十、液体菌种生产设备39 思考题43 第二章菌种类型及生产流程44 第一节菌种的类型44 一、菌种的概念44 二、菌种的类型44 三、菌种扩繁的目的及数量关系45 第二节菌种生产流程46 思考题47 第三章一级菌种生产技术48 第一节一级菌种培养基的配制与灭菌48 一、一级菌种培养基的配制48 二、一级菌种培养基的灭菌51 第二节一级菌种的分离、转管与培养59 一、一级菌种的分离59 二、一级菌种的转管与培养68 思考题70 第四章二级菌种和三级菌种生产技术71 第一节二级菌种和三级菌种培养基的 配制与灭菌71 一、二级菌种和三级菌种培养基的配制71 二、二级菌种和三级菌种培养基的灭菌78 第二节二级菌种和三级菌种的接种与 培养78 一、接种设备的使用规程78 二、二级菌种和三级菌种的接种80 三、二级菌种和三级菌种的培养82 第三节菌种制作要点和质量鉴定86 一、二级菌种和三级菌种的制作要点86 二、质量鉴定88 第四节液体菌种的生产和使用89 一、液体菌种的优点89 二、液体菌种培养基配方90 三、液体菌种的培养91 四、液体菌种的使用96 思考题97 第五章菌种的提纯复壮、鉴定与保藏98 第一节菌种的提纯复壮98 一、良种的标准和良种的退化98 二、提纯复壮的概念99 三、提纯复壮的原理99 四、提纯复壮的方法99 第二节菌种质量的鉴定100 一、外观鉴定101 二、品种试验106 第三节菌种保藏108 一、菌种保藏的目的和原理109 二、菌种保藏的方法109 思考题112第三篇食用菌栽培技术第一章平菇栽培114 第一节平菇概述114 一、平菇的生产现状114 二、平菇的价值114 三、平菇的发展前景114 第二节平菇的生物学特性115 一、形态特征115 二、生长发育的条件115 三、生活史117 第三节平菇栽培技术117 一、平菇生料栽培技术117 二、平菇熟料栽培技术119 三、平菇发酵料栽培技术119 第四节平菇生产中常见的问题120 思考题122 第二章香菇栽培123 第一节香菇概述123 第二节香菇的生物学特性123 一、形态特征123 二、生长发育的条件124 三、生活史124 第三节香菇代料栽培技术125 一、香菇菌棒栽培技术125 二、香菇大袋栽培技术129 三、香菇陆地栽培技术131 第四节香菇生产中常见的问题133 思考题134 第三章黑木耳栽培135 第一节黑木耳概述135 第二节黑木耳的生物学特性135 一、形态特征135 二、生长发育的条件136 三、生活史137 第三节黑木耳栽培技术137 一、黑木耳段木栽培技术137 二、黑木耳代料栽培技术140 第四节黑木耳生产中常见的问题143 思考题144 第四章滑子菇栽培145 第一节滑子菇概述145 第二节滑子菇的生物学特性145 一、形态特征145 二、生长发育的条件145 三、生活史146 第三节滑子菇栽培技术147 一、滑子菇压块栽培技术147 二、滑子菇塑料袋栽培技术150 第四节滑子菇生产中常见的问题152 思考题153 第五章双孢蘑菇栽培154 第一节双孢蘑菇概述154 第二节双孢蘑菇的生物学特性154 一、形态特征154 二、生长发育的条件155 三、生活史156 第三节双孢蘑菇栽培技术156 一、栽培季节156 二、栽培前准备156 三、培养料的堆制发酵157 四、播种158 五、栽培管理158 第四节双孢蘑菇生产中常见的问题159 思考题160 第六章草菇栽培161 第一节草菇概述161 第二节草菇的生物学特性161 一、形态特征161 二、生长发育的条件162 三、生活史163 第三节草菇栽培技术163 一、栽培季节163 二、栽培前准备163 三、栽培方法164 四、栽培管理165 第四节草菇生产中常见的问题166 思考题167 第七章金针菇栽培168 第一节金针菇概述168 第二节金针菇的生物学特性168 一、形态特征168 二、生长发育的条件168 三、生活史169 第三节金针菇栽培技术169 一、栽培季节169 二、栽培前准备170 三、栽培袋制备170 四、栽培管理170 第四节金针菇生产中常见的问题172 思考题173 第八章猴头菇栽培174 第一节猴头菇概述174 第二节猴头菇的生物学特性174 一、形态特征174 二、生长发育的条件174 三、生活史175 第三节猴头菇栽培技术175 一、栽培季节175 二、栽培前准备175 三、栽培袋制备176 四、栽培管理176 第四节猴头菇生产中常见的问题177 思考题178 第九章灵芝栽培179 第一节灵芝概述179 第二节灵芝的生物学特性179 一、形态特征179 二、生长发育的条件180 三、生活史181 第三节灵芝栽培技术181 一、灵芝代料栽培技术181 二、灵芝短段木熟料栽培技术183 三、灵芝短段木生料栽培技术184 第四节灵芝生产中常见的问题185 思考题185 第十章银耳栽培186 第一节银耳概述186 第二节银耳的生物学特性186 一、形态特征186 二、生长发育的条件187 三、生活史187 第三节银耳栽培技术187 一、栽培季节188 二、栽培前准备188 三、栽培袋制备189 四、栽培管理189 第四节银耳生产中常见的问题190 思考题191 第十一章珍稀食用菌栽培192 第一节灰树花192 一、概述192 二、生物学特性192 三、栽培技术193 第二节榆耳194 一、概述194 二、生物学特性195 三、栽培技术195 第三节真姬菇196 一、概述196 二、生物学特性196 三、栽培技术197 第四节鸡腿菇198 一、概述198 二、生物学特性199 三、栽培技术200 第五节姬松茸201 一、概述201 二、生物学特性202 三、栽培技术202 第六节杨树菇204 一、概述204 二、生物学特性204 三、栽培技术204 第七节白灵菇205 一、概述205 二、生物学特性206 三、栽培技术206 第八节杏鲍菇208 一、概述208 二、生物学特性208 三、栽培技术209 第九节元蘑210 一、概述210 二、生物学特性210 三、栽培技术211 思考题212 第十二章常见毒菇的识别213 第一节常见毒菇的识别213 第二节毒菇中毒后的救治216 一、中毒类型217 二、治疗方法218 思考题219第四篇食用菌病虫害的防治第一章食用菌病害的防治222 第一节食用菌生理性病害222 第二节食用菌竞争性病害223 第二章食用菌虫害防治227 第一节眼蕈蚊227 第二节瘿蚊228 第三节螨类229 第四节跳虫230 第五节线虫230 第六节蛞蝓231 第七节果蝇232 第三章食用菌病虫害的综合防治234 一、选用优质菌种234 二、培养料选择和处理234 思考题234第五篇食用菌加工技术第一章绪论236 第一节食用菌的化学成分及特性236 一、水分236 二、碳水化合物236 三、蛋白质236 四、脂类237 五、矿物质237 六、维生素237 七、呈味物质237 八、酶238 第二节食用菌的营养与保健功能238 一、营养价值238 二、药用价值240 思考题242 第二章食用菌的保鲜与干制加工技术243 第一节食用菌保鲜加工技术243 一、食用菌贮藏保鲜的生理基础243 二、食用菌保鲜技术245 第二节食用菌干制加工技术246 一、食用菌干制的基本原理246 二、食用菌干制技术247 思考题248 第三章食用菌罐藏加工技术249 第一节食用菌罐藏加工的基本原理249 一、食用菌罐藏原理249 二、罐藏容器251 三、食品罐头的检验和贮存251 第二节食用菌罐藏加工技术及应用251 一、食用菌罐藏工艺251 二、食用菌罐制加工实例253 三、食用菌罐头常见的腐败现象及 原因255 思考题256 第四章食用菌盐渍加工技术257 第一节食用菌盐渍加工技术原理257 一、盐渍加工的基本原理257 二、盐渍过程中品质的变化257 第二节食用菌盐渍加工技术及应用258 一、食用菌盐渍工艺流程258 二、食用菌盐渍加工实例259 三、食用菌盐渍常见问题及解决措施260 思考题261 第五章食用菌糖制加工技术262 第一节食用菌糖制加工的原理262 第二节食用菌糖制加工技术及应用262 一、糖制工艺262 二、食用菌糖制加工实例264 思考题265 第六章食用菌调味品加工技术266 第一节食用菌酱油加工技术266 一、利用食用菌初加工过程中的浸出液 加工酱油266 二、利用食用菌子实体提取液加工 酱油267 三、酶解法生产食用菌酱油268 四、酸解法生产食用菌酱油268 第二节食用菌食醋加工技术269 一、基本技术269 二、香菇食醋加工技术269 第三节食用菌汤料的加工技术270 第四节食用菌酱类加工技术271 一、蘑菇酱加工271 二、平菇酱加工271 三、香菇肉酱加工271 思考题272 第七章食用菌饮品加工技术273 第一节食用菌茶饮料加工技术273 一、基本技术273 二、食用菌茶饮料加工实例273 第二节食用菌碳酸饮料加工技术275 一、基本技术275 二、食用菌碳酸饮料加工实例276 思考题276 第八章食用菌活性成分的分离与提纯277 第一节超临界CO2流体萃取技术277 一、超临界CO2流体萃取技术的概念及 特点277 二、超临界CO2流体的性质278 三、超临界CO2流体萃取过程及设备278 四、超临界CO2流体萃取技术的应用279 第二节超细粉碎技术281 一、超细粉碎的概念及特点281 二、超细粉碎方法281 三、超细分级技术282 四、超细粉碎技术在食品加工中的 应用282 思考题283 第九章食用菌产品质量标准及检测284 第一节食用菌产品质量指标及检测284 一、感官指标及检测284 二、理化指标及检测285 三、卫生指标及检测288 第二节食用菌产品的分级标准289 一、蘑菇289 二、香菇290 三、木耳292 四、金针菇293 五、滑子菇294 六、猴头菇294 思考题294实验一一级菌种培养基的制备295 实验二一级菌种的分离、转管和培养297 实验三二级菌种和三级菌种培养基的 制备299 实验四二级菌种和三级菌种的接种与 培养301 实验五菌种的质量鉴定303 实验六银耳菌种的分离304 实验七菌种的保藏305附录1常用培养料的营养成分与碳氮比306 附录2常见食用菌中文、英文、拉丁文 名称对照表307 附录3食用菌病虫害防治可选用的药剂 种类、防治对象、使用方法和 用量309 附录4常用消毒剂的配制310 参考文献311 光盘内容介绍 目录如下:1 杨树菇栽培技术2 桑枝栽培杏鲍菇标准化生产技术3 金福菇高产栽培技术4 名贵食用菌——羊肚菌两种栽培技术5 夏季栽培食用菌技术6 专家热线  7 大棚羊肚菌和小麦间作羊肚菌栽培技术8 纯白金针菇高产高效栽培技术9 白色金针菇栽培10 食用菌高效制种及栽培技术研究11 平菇出菇期的管理技术12 杏鲍菇高产栽培技术13 猪肚菇高产栽培技术14 六旬老人造出“傻瓜沼气池”  15 上东省农科院蔬菜研究所16 真姬菇工厂化栽培技术要点17 利用桑枝小规模栽培食用菌的技术探讨18 袋栽平菇的栽培技术及病虫害防治19 鸡腿菇无公害栽培技术  20 在田县新开发成功烟茎秆栽培食用菌技术  21 春夏高产栽培猪肚菇  22 豫西南地区食用菌病虫害综合防治技术  23 花脸香蘑Lep2001特征特性及栽培技术24 美国褐蘑栽培技术25 广西“三避”技术抗旱显神威26 利用食用菌专用太阳棚栽培灵芝新技术27 稻草栽培黄背木耳高产技术28 板栗苞壳栽培食用菌的关键技术29 食用菌生产技术30 林菌生态反季节间作高产技术31 空间电场调控技术在菇房香菇栽培中的应用32 北方林下香菇无公害栽培技术33 双孢蘑菇常见病虫害综合防治技术34 几种珍稀食用菌的栽培技术35 猪舍转产杏鲍菇--秀珍菇栽培技术研究36 猴头菇塑料大棚栽培技术37 柑桔、红柿等枝梢栽培反季节香菇初探38 黑木耳段木栽培技术39 碎段棉秆模具式栽培食用菌配套技术应用研究40 长稻麦草秸秆立体栽培食用菌高产新技术研究41 日光温室香菇塑料袋栽培技术42 “中国农学会食用菌分会2009年年会暨中国食用菌栽培技术研讨会”在沪召开  43 苎麻秸秆栽培杏鲍菇技术44 金福菇高产栽培技术45 食用菌集约化栽培技术  46 两种珍稀食用菌高产栽培技术  47 五项食用菌栽培技术  48 三明市新材料栽培食用菌技术进展49 黄背木耳袋料栽培技术  50 食用菌高产栽培技术51 保健猴头菇栽培技术52 液体菌种袋栽黑木耳高产栽培技术53 胡豆附产物栽培杏鲍菇技术54 祖国辉煌60周年读书活动55 鸡腿菇栽培技术56 菌草栽培香菇技术57 松、杉木屑栽培3种珍稀食用菌关键技术58 茄子套种食用菌高产高效立体栽培技术59 稻草堆里孕育希望 本刊读者服务部继续推出纯长稻草立体栽培食用菌高产新技术培训60 姬松茸栽培技术要点61 秋冬季大棚南瓜、小番茄与鸡腿菇套种高效栽培技术62 林下种植食用菌的病虫害防治技术63 黑龙江黑木耳代料地栽技术64 作规程新疆食用菌栽培技术(八)65 夏季日光温室平菇栽培技术66 秸秆栽培食用菌高产技术67 稻草堆里孕育希望:本刊读者服务部继续推出纯长稻草立体栽培食用菌高产新技术培训68 床栽鸡腿菇技术  69 新疆食用菌栽培技术(七)70 双孢菇栽培技术71 稻草堆里孕育希望72 食用菌栽培五点新技术  73 杏鲍菇袋料高产栽培技术74 取经东瀛 振兴行业——食土商会组织企业赴日考察食用菌工厂化栽培技术76 上海市农业科学院食用菌研究所77 全国第八届食用菌新产品新技术展销会暨中国食用菌产业发展龙泉论坛78 新疆食用菌栽培技术讲座(六)79 菇-稻模式标准化栽培技术80 一项新型食用菌种植技术  81 利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇关键技术82 新疆食用菌栽培技术(二)  83 新疆食用菌栽培技术讲座(五)84 三里河乡出台优惠政策促秸秆综合利用  85 草坪草栽培金福菇高产技术86 特种食用菌——凤尾菇的栽培技术87 新疆食用菌栽培技术(三)  88 林下食用菌栽培技术89 香菇夏季高产栽培新技术90 中药渣资源利用系列之一——利用中药渣栽培平菇技术91 保健食用菌复合多糖粉的加工技术研究92 人防工程茶薪菇无公害栽培技术93 竹荪生料免棚栽培新技术94 新疆食用菌栽培技术讲座(四)95 食用菌集约化栽培技术  96 露地西芹覆膜高产栽培技术10食用菌集约化栽培技术  97 塑料棚元蘑栽培技术要点98 红汁乳菇菌根苗规模化繁殖与栽培技术研究项目99 食用菌菌袋补水方法100 食用菌市场火 名企实力强技术精放必学101 姬菇温室熟料双排茵墙栽培技术103 猴头菇的栽培技术105 稻草堆里孕育希望106 沼渣高产栽培蘑菇技术107 培训意向读者调查108 食用菌快速制种新技术109 药食兼用虫草菇 学会栽培赚钱快  110 一项新型食用菌种植技术在上海问世  111 大球盖菇栽培种规模化生产技术112 杏鲍菇规范化栽培技术  113 玉米芯栽培平菇技术114 元蘑人工栽培技术116 春夏适宜栽培猪肚菇117 山东破解食用菌周年栽培生产难题  118 春茬香菇的栽培技术  119 玉米芯栽培杏鲍菇技术120 我国食用菌栽培技术实现新突破  121 混合土加秸秆栽培食用菌技术122 北方温室白灵菇高产栽培技术123 新疆食用菌栽培管理技术(一)124 北方速生林下食用菌高效栽培技术  125 食用菌无公害生产技术(下)126 食用菌覆土制种新技术127 赣西地区人工驯化元蘑栽培技术128 食用菌新贵——黄伞栽培技术129 食用菌高档品种 柳松菇130 黄姜纤维生产食用菌技术131 白灵菇覆土地栽注意事项132 棉柴袋料栽培真姬菇技术133 优质高产食用菌——巴西蘑菇栽培技术134 杏鲍菇栽培技术初探135 珍稀食用菌--黄伞的栽培技术  136 袋料香菇反季节覆土栽培技术137 浙南地区金福菇高产栽培技术138 食用菌无公害生产技术(中)139 利用苦咸水栽培食用菌140 无公害金福菇畦地袋式覆土栽培技术141 塔城盆地杏鲍菇设施栽培技术143 袋料香菇栽培技术144 香菇露地栽培技术145 食用菌渣作生物添加剂  146 食用菌无公害生产技术(上)  147 灰树菇仿野生无公害栽培技术148 两种食用菌高产栽培技术  149 秸秆栽培姬松茸技术150 冬闲田种植大球盖菇高产栽培技术要点  151 白灵菇的栽培技术152 果树采摘园间作食用菌栽培技术研究153 利用循环农业技术栽培食用菌154 葡萄园套种平菇技术155 市场行情包打听  156 白灵菇行家何玉宁  157 珍稀食用菌无公害标准化栽培技术的研究158 福建省老区办举办食用菌栽培技术培训班  159 鸡腿菇的栽培技术  160 增温剂与秸秆栽培食用菌技术161 林下食用菌栽培技术162 珍稀食用菌无公害标准化栽培技术的研究  163 坚持教学与科研结合 努力搞好生产示范和推广164 温室越冬黄瓜栽培技术  165 茶薪菇栽培技术166 仿野生食用菌的栽培技术167 人工栽培食用菌主要害虫的无害化防治技术168 杏鲍菇废菌糠栽培香白蘑  169 鄂北地区白灵菇栽培技术170 食用菌查作生物添加剂  171 香蕉园套种食用菌技术172 生料栽草菇覆土能高产173 伊犁河谷林下种植黑木耳技术174 金福菇夏季栽培技术  175 芦苇栽培双胞蘑菇新技术176 防空洞栽培双孢菇技术177 玉米间套食席菌高效无公害栽培技术  178 灰树菇仿野生无公害栽培179 北方草菇周年生产技术180 木薯秆(渣)栽培黑木耳关键技术181 如何提高黑木耳菌种成品率  182 大球盖菇高产栽培技术183 设施双孢菇无害化栽培技术184 玉米芯生料袋栽平菇新技术185 食用菌栽培过程中CO2排放测定方法研究进展186 我国食用菌野生栽培新技术出炉187 利用闲置地瓜窖反季节栽培鸡腿菇新技术188 食用菌常见病虫害防治技术189 无公害食用菌生产技术体系(四)190 鸡腿菇——高产栽培新技术191 经济社会效益俱佳的林地食用菌技术  192 有机食用菌栽培技术规程193 食用菌良种“小白菇”无公害栽培技术194 利用农作物秸秆栽培姬松茸技术195 杏鲍菇干袋覆土混合式高产栽培技术196 香蕉园套种食用菌技术  197 鸡腿菇高产高效栽培新技术  198 香菇菌渣栽培食用菌技术199 食用菌渣作生物添加剂  200 《农村新技术》带我走上致富路  201 无公害食用菌生产技术体系(二)202 羊肚菌的栽培技术203 国内外食用菌业发展综述204 秸秆栽培食用菌高产技术  205 无公害食用菌生产技术体系(三)206 袋栽金针菇高产栽培技术207 秀珍菇冷藏保鲜技术208 金针菇高产栽培技术209 桑园长出黑木耳  210 蔬菜大棚蘑菇栽培技术211 河南省开设免费新农村科技培训班  212 灵芝菌种的分离及生产栽培技术213 杏鲍菇无公害高效栽培技术214 喀左县食用菌协会工作调查(一)215 苎麻副产物代料栽培蘑菇技术要点216 新型无支柱农用大棚骨架机 农村新商机 实用新技术  217 珍稀食用菌有赚头  218 高产食用菌的栽培技术  219 高产食用菌的栽培技术  220 姬菇栽培技术221 提高黑木耳菌种成品率技术措施  223 长秸秆立体栽培食用菌高产新技术224 鸡腿菇无公害高产栽培技术225 双孢菇无公害高产栽培技术226 无公害平菇周年栽培技术227 平菇冬季生产栽培技术228 食用菌增产妙招——“爆发出菇”技术要点  229 滑菇无公害栽培技术要点230 食用菌栽培病虫害清洁防治技术231 塑料袋栽培金针菇技术232 食用菌栽培技术免费培训成功举办  233 果园谷壳栽培竹荪技术234 岷县食用菌产业发展的制约因素及发展建议235 杏鲍菇高产栽培技术236 羊肚菌栽培技术237 蔬菜塑料棚层架栽培草菇技术238 青藏高原食用菌常见病虫害综合防治技术温馨提示:我们可提供各类技术,因篇幅限制不能全部列出,若没找到你要的技术资料,可联系客服提供!

    配送说明

    ...

    相似商品

    为你推荐

孔网分类