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  • 《茶叶加工技术》

《茶叶加工技术》

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  • 作者: 
  • 出版社:   中国农业出版社
  • ISBN:   9787109090873
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 印刷时间:   2004-07
  • 装帧:   平装
  • 页数:   323页
  • 作者: 
  • 出版社:  中国农业出版社
  • ISBN:  9787109090873
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  2004-07
  • 装帧:  平装
  • 页数:  323页

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上书时间2015-11-19

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    综合性图书
    商品描述:
    此套资料包含:正版书籍(2本)+独家内部资料(2张)+视频光盘+包邮费=198元  货到付款

    本套资料几乎涵盖了市面上全部最新资料  明细如下:

    (1)《中国特种茶加工 》正版图书
    (2)《茶叶加工技术》正版图书
    (3)《各种特种茶加工技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料
     (4)《视频光盘 现场教学》DVD

    客服热线:010-57923471(客服一线)010-57923795(客服二线) 值班手机:13661141674 QQ:523365451
    全国大中型600多个城市可以货到付款!您收到时请将货款直接给送货人员,让您买的放心。


    具体介绍目录如下:
    (1)《中国特种茶加工 》正版图书
    中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。 

    前言
    绪论
    第一节 特种茶分类
    第二节 特种茶的来源
    第三节 发展特种茶的意义与作用
    第四节 特种茶的发展现状与展望
    第一章 特种茶新产品开发
    第一节 特种茶产品分类
    第二节 特种茶产品生命周期与策略
    第三节 特种茶新产品开发
    第四节 特种茶新产品开发策略
    第五节 特种茶新产品开发程序
    第二章 特种茶加工技术
    第一节 特种茶初加工技术
    第二节 特种茶再加工技术
    第三节 特种茶深加工技术
    第三章 特种茶资源保护与作用
    第一节 特种茶资源的基本特性
    第二节 特种茶资源的保护
    第三节 特种茶资源的作用
    第四章 杜仲茶加工
    第一节 杜仲茶开发现状
    第二节 杜仲植物学特性
    第三节 杜仲类型、品种与资源
    第四节 杜仲茶生化成分与保健功能
    第五节 杜仲茶加工技术
    第五章 银杏茶加工
    第一节 银杏茶开发现状
    第二节 银杏植物学特性
    第三节 银杏类型、品种与资源
    第四节 银杏茶生化成分与保键功能
    第五节 银杏茶加工技术
    第六节 银杏茶质量控制
    第六章 绞股蓝茶加工
    第一节 绞股蓝茶开发现状
    第二节 绞股蓝植物学特性
    第三节 绞股蓝的类型与资源
    第四节 绞股蓝茶生化成分与保键功能
    第五节 绞股蓝茶加工技术
    第七章 苦丁茶加工
    第八章 甜茶加工
    第九章 老鹰茶加工
    第十章 其他特种加工
    参考文献


    (2)《茶叶加工技术》正版图书
     采用项目化形式介绍了从茶叶产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全过程。具体内容包括:茶叶加工概述、茶叶分类与命名、鲜叶、大宗绿茶加工、特种绿茶加工、红茶加工、黑茶加工、乌龙茶加工、白茶加工、黄茶加工、茶叶精制技术、花茶加工、茶叶加工技术实训。
    模块一 绪 论
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、我国茶叶加工技术的发展
      二、发展茶叶加工的意义
      三、茶叶加工技术的学习目标与内容
      小结
      
    模块二 茶叶分类与命名
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、茶叶的分类
      二、茶叶命名
      小结

    模块三 茶鲜叶
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、鲜叶的质量
      二、鲜叶的保鲜技术
      小结

    模块四 大宗绿茶加工
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、绿茶品质形成机理
      二、炒青加工技术
      三、烘青加工技术
      小结

    模块五 特种绿茶加工技术
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、特种绿茶品质特征与工艺分析
      二、扁型(芽型)特种绿茶加工技术
      三、卷曲型特种绿茶加工技术
      四、毛峰型特种绿茶加工技术
      小结

    模块六 红茶加工
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、红茶品质形成机理
      二、工夫红茶加工(条形红茶、名优红茶)
      三、红碎茶加工
      四、小种红茶加工
      小结

    模块七 黑茶加工
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、黑茶品质形成机理
      二、四川边茶加工
      三、新型黑毛茶加工技术规程
      小结

    模块八 乌龙茶加工
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、乌龙茶特点
      二、武夷岩茶加工技术
      三、安溪铁观音加工技术
      四、台湾乌龙茶
      五、广东凤凰单枞
      六、乌龙茶品质形成机理
      小结

    模块九 白茶加工
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、白毫银针加工技术
      二、白牡丹
      三、白茶品质形成机理
      小结

    模块十 黄茶加工技术
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、黄茶品质形成机理
      二、黄大茶加工
      小结

    模块十一 茶叶精制技术
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、精制的目的和意义
      二、毛茶验收归堆与拼配付制
      三、精制的作业
      四、精制程序设计
      五、绿茶精制技术
      小结

    模块十二 花茶加工技术
      知识目标
      技能目标
      必备知识
      一、花茶窨制原理
      二、花茶窨制的原料
      三、茉莉花茶窨制技术
      四 叙府香茗茉莉花茶加工技术规程
      小结

    模块十三 茶叶加工技术实训
      实训一 名优绿茶杀青技术
      实训二 揉捻(造型)技术
      实训三 名优绿茶干燥技术
      实训四 扁型名优茶加工
      实训五 卷曲型名优茶加工
      实训六 毛峰型名优茶加工
      实训七 针型名茶加工
      实训八 芽型名茶加工
      实训九 特种绿茶生产技术操作规程
      实训十 炒青绿茶加工
      实训十一 烘青绿茶加工
      实训十二 大宗绿茶生产技术操作规程
      实训十三 乌龙茶加工
      实训十四 红茶加工
      实训十五 茉莉花茶加工
      实训十六 玉兰、珠兰花茶加工
      实训十七 花茶生产技术操作规程
      实训十八 茶叶筛分技术
      实训十九 茶叶切断与轧细及其技术
      实训二十 茶叶风选技术
      实训二十一 茶叶拣剔、茶叶精制干燥技术
      实训二十二 茶叶精制工艺
      实训二十三 鲜叶机械组成分析
      实训二十四 鲜叶表面水和含水量测定
      实训二十五 杀青叶过氧化物酶活性测定
      实训二十六 揉捻叶细胞损伤率和成条率测定
      实训二十七 做青过程中失水率的测定
      实训二十八 萎凋叶水分散失与叶面变化观察

    (3)《各种特种茶加工技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

    绪论
     一、茶叶生产机械化的意义
     二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
     三、学习本课程的要求
    模块一 茶叶初加工机械
     项目一 茶叶加工概述 
     项目二 鲜叶处理设备 
     项目三 贮青设备
     项目四 萎凋设备
     项目五 杀青机械
     项目六 揉捻机械
     项目七 揉切机械
     项目八 解块分筛设备
     项目九 做青设备
     项目十 发酵设备
     项目十一 整形干燥机械
    模块二 茶叶精加工机械
     项目一 筛分机械
     项目二 切茶机
     项目三 风选机械
     项目四 拣剔机械
     项目五 干燥设备
     项目六 匀堆装箱机械
     项目七 辅助输送装置
    模块三 茶叶再加工机械
     项目一 窨花机械
     项目二 紧压茶加工设备
    模块四 清洁化茶厂建设
     项目一 清洁化茶厂规划与设计
     项目二 茶机的选用与配备
     项目三 茶机的使用与维护
     项目四 清洁化茶厂加工环境控制
    模块五 茶叶深加工机械
     项目一 茶叶深加工概述
     项目二 水处理设备
     项目三 浸提设备
     项目四 分离净化设备
     项目五 浓缩设备
     项目六 灭菌设备
     项目七 干燥设备
    模块六 茶园管理机械
     项目一 茶园植保机械
     项目二 茶园灌溉机械
     项目三 茶园耕作机械
     项目四 茶叶采剪机械
    模块七 茶叶贮藏与包装机械
     项目一 茶叶的贮藏与保鲜
     项目二 茶叶冷藏保鲜设施
     项目三 茶叶包装机械
    实训内容
     实训一 常见机械设备的识别
     实训二 工农16型喷雾器的拆装
     实训三 修剪机、采茶机的基本结构与操作
     实训四 炒茶锅的基本结构与操作方法
     实训五 滚筒杀青机基本结构与操作方法
     实训六 揉捻机基本结构与操作技能
     实训七 双锅曲毫机基本结构与操作技能
     实训八 烘干机基本结构与操作技能
     实训九 乌龙茶做青设备的基本结构与操作
     实训十 乌龙茶包揉设备的结构与操作
     实训十一 平面圆筛机的基本结构与操作技能
     实训十二 抖筛机的结构与操作
     实训十三 切茶机的结构与操作
     实训十四 风选机的基本结构与操作方法
     实训十五 拣梗机的结构与操作
     实训十六 匀堆装箱机的基本结构与操作
     实训十七 花茶窨制设备与过程
     实训十八 茶叶深加工设备与操作
     实训十九 茶叶包装设备与操作
     实训二十 小型绿茶初制厂的设计
    附录 国内部分部分茶叶机械生产企业名录
    第一章 茶叶深加工原料
      第一节 茶叶深加工原料
      第二节 茶叶原料中的有效成分
      第三节 茶叶深加工原料的品质控制
      参考文献
    第二章 茶叶功能性成分的生产
      第一节 茶多酚
      第二节 茶色素
      第三节 茶多糖
      第四节 茶皂素
      参考文献
    第三章 速溶茶加工
      第一节 速溶茶发展概况
      第二节 速溶茶加工基本原理
      第三节 速溶茶加工工艺
      参考文献
    第四章 袋泡茶加工
      第一节 袋泡茶分类与设计原理
      第二节 袋泡茶原料
      第三节 袋泡茶包装
      参考文献
    第五章 茶粉加工
      第一节 茶粉及超微茶粉加工
      第二节 超微茶粉在食品中的应用
      参考文献
    第六章 液态茶饮料加工
      第一节 液态茶饮料发展概述
      第二节 液态茶饮料的主要原料
      第三节 液态茶饮料的加工过程
      参考文献
    第七章 茶食品加工
      第一节 茶糖果
      第二节 茶糕点
      第三节 茶酸奶
      参考文献
    第八章 茶酒加工
      第一节 茶酒生产用原料
      第二节 茶叶汽酒
      第三节 茶叶发酵酒
      第四节 茶叶配制酒
      第五节 其他茶酒

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