受访人:
DjibrilBodian/法国巴黎面包师,2015年“巴黎优秀法棍面包”制作者。
BenMacKinnon/英国东伦敦E5BakeHouse(E5面包店)创始人。E5BakeHouse是面包大师保罗·霍利伍德多次推荐的面包店。
宗像誉支夫/日本冲绳天然酵母面包坊“宗像堂”创始人,主营石窑烘焙的天然酵母面包。
AndrewConnole/澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人兼首席面包师。
DavidMcGuinness/澳洲连锁面包店BourkeStreetBakery创始人。
JoseyBaker/美国旧金山面包店JoseyBakerBread创始人,面包烘焙师。著有《乔西·贝克的54道面包食谱书》(JoseyBakerBread:54Recipes)。
林育玮/台湾著名面包主厨。
特约撰稿人:
吉井忍/日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮/自由撰稿人。生于无锡,长居上海,现游学法国。已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
SanSan/毕业于日本东京蓝带学校,面包烘焙师、面包店店主。