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金志强 、 朱士新 编 / 人民军医出版社 / 2008-05 / 平装
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上书时间2020-01-21
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食品卫生监督员必读
《食品卫生监督员必读》系统地阐述了卫生部门承担的食品卫生监管职责所涉及的各环节,包括食品卫生许可、食品卫生监督、食品卫生管理、食品卫生行政处罚、卫生行政执法文书、食品卫生监督信息的公布、食品卫生监督信息管理系统和突发事件的应急处置等相关的法律法规、规范要求、具体做法和实际操作中的注意事项;同时,就食品良好生产工艺(GMP)、食品生产经营中危害分析关键控制点系统(HACCP)、食品卫生法配套法规与卫生标准进行了介绍,还对如何加强食品卫生监督机构的工作考核、卫生监督人员管理和责任追究进行了深入的探讨。本书为卫生监督人员开展各项工作提供良好的帮助。
第1章概述第一节食品卫生监督管理概念第二节食品卫生法律体系与监管体系第三节食品卫生监督管理的作用与内容第2章食品卫生许可第一节食品生产经营活动的卫生许可第二节新资源食品的审批第三节保健食品的审批第四节特殊营养食品的审批第五节食品添加剂的审批第六节食品容器、包装材料和食品用工具、设备的审批第七节辐照食品的审批第八节集中行政审批第九节食品卫生行政许可监管第3章食品卫生监督第一节预防性卫生监督第二节食品卫生监督检查第三节食品生产加工的卫生监督第四节食品销售的卫生监督第五节食品运输、贮存的卫生监督第六节餐饮业的卫生监督第七节食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生监督第八节食品添加剂的卫生监督第九节食品卫生监督抽检第十节卫生行政控制第十一节举报投诉的调查处理第4章食品卫生管理第一节食品生产经营单位卫生管理组织体系第二节食品卫生管理制度第三节食品从业人员健康管理第四节食品从业人员卫生知识培训第五节食品卫生知识宣传和公共关系第六节重大活动食品卫生监督第七节食品卫生监督量化分级管理第八节“五常法”管理第5章食品卫生突发事件应急调查第一节突发公共卫生事件第二节食物中毒的调查处理第三节意外污染事故的调查处理第四节食品卫生突发事件的应急预案第6章卫生行政处罚第一节卫生行政处罚的概念第二节卫生行政处罚的种类与适用第三节证据采集要点第四节卫生行政处罚程序第7章卫生行政执法文书第一节卫生行政执法文书的概述第二节卫生行政执法文书的分类第三节常用卫生行政执法文书制作示例第四节卫生行政执法文书评价与考核第8章食品卫生监督信息管理系统第一节概述第二节食品卫生监督信息的范围与工作要求第三节食品卫生监督信息系统的内容和建立第四节食品卫生监督信息系统的作用和维护第9章食品卫生监督信息发布第一节概述第二节食品卫生监督信息发布方式第三节食品卫生预警公告第四节监督、监测信息公告第10章食品卫生规范和GMP简介第一节食品卫生规范第二节GMP简介第三节食品卫生规范与GMP的关系第四节食用香料的GMP实例第1l章食品生产中的危害分析关键控制点(HACCP)系统第一节HACCP系统的概述第二节如何建立一个HACCP的系统第三节HACCP系统与食品卫生监督和SSOP、GMP第12章食品卫生标准第一节食品卫生标准的概念及分类第二节食品卫生标准体系现状第三节制定食品卫生标准的依据和原则第四节食品卫生标准的技术指标第五节食品卫生标准制定的程序第六节制定食品卫生标准的意义第13章监督员的蟹理与责任追究第一节概述第二节监督员管理与责任追究规定第三节卫生监督员的行为准则第四节几种追究责任的行为和后果第五节职务犯罪的预防第14章食品卫生监督典型案例分析第15章食品卫生监督稽查和工作考核
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开播时间:09月02日 10:30