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  • 淀粉制品生产工艺操作规程

淀粉制品生产工艺操作规程

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  • 作者: 
  • 出版社:   中国轻工业出版社
  • ISBN:   9787501963164
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 装帧:   平装
  • 开本:   16开
  • 页数:   270页
  • 作者: 
  • 出版社:  中国轻工业出版社
  • ISBN:  9787501963164
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 页数:  270页

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    综合性图书
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    此套资料包含:正版书籍(2本)+独家内部资料(2张)+包邮费=290元   货到付款

    本套资料几乎涵盖了市面上全部最新资料  明细如下:

    (1)《淀粉制品生产工艺学》正版图书
    (2)《淀粉制品加工技术》正版图书
    (3)《各种淀粉制品生产工艺技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

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    具体介绍目录如下:
    (1)《淀粉制品生产工艺学》正版图书

     第一章 淀粉的结构及物理化学性质
    第一节 淀粉的分子结构
    一、淀粉的基本构成单位
    二、淀粉的分子组成
    三、直链淀粉与支链淀粉相对分子质量的测定
    第二节 淀粉颗粒的结构
    一、淀粉颗粒的形态
    二、淀粉颗粒的轮纹结构
    三、淀粉颗粒的偏光十字
    四、淀粉颗粒的晶体构造
    第三节 淀粉组分的分离
    一、温水浸出法
    二、完全分散法
    三、分级沉淀法
    四、凝沉分离法
    五、电泳法
    六、纤维素吸附法
    第四节 淀粉的物理性质
    一、淀粉的润胀与糊化
    二、淀粉的回生
    三、淀粉糊与淀粉膜
    四、淀粉的其他物理性质
    第五节 淀粉的化学性质
    一、淀粉颗粒的化学组成
    二、淀粉的化学特性 
    第二章 玉米淀粉的生产工艺
    第一节 玉米的生产及深加工概况
    一、世界玉米生产概况
    二、我国玉米生产概况
    三、玉米的用途
    四、玉米深加工发展状况
    第二节 玉米淀粉生产原料
    一、玉米的类型
    二、玉米籽粒的结构
    三、玉米的成分
    四、玉米的物理特性
    五、玉米的质量指标
    第三节 湿法生产玉米淀粉工艺流程
    一、概述
    二、玉米淀粉湿磨加工的目的
    三、玉米淀粉湿磨加工工艺流程
    四、玉米淀粉湿磨加工的基本原理
    第四节 玉米的干法清理与浸泡
    一、玉米的干法清理
    二、玉米的浸泡
    三、亚硫酸的制备
    四、典型设备
    五、玉米干法清理与浸泡的工艺参数
    第五节 玉米破碎及胚芽的分离和洗涤
    一、浸后玉米的输送和除沙
    二、玉米破碎
    三、胚芽的分离和洗涤
    四、玉米破碎、胚芽分离的工艺流程
    五、玉米破碎与胚芽分离的工艺参数
    第六节 玉米精磨及纤维的分离、洗涤
    一、玉米精磨
    二、纤维的分离、洗涤
    三、精磨及纤维分离与洗涤的工艺流程
    四、精磨与纤维分离、洗涤的工艺参数
    第七节 淀粉与麸质分离及淀粉洗涤
    一、细淀粉乳特性
    二、淀粉与麸质分离的方法
    三、淀粉的洗涤
    四、麸质分离与淀粉洗涤的工艺流程
    五、淀粉与麸质分离及淀粉洗涤的工艺参数
    第八节 淀粉乳脱水与湿淀粉干燥
    一、淀粉乳的脱水
    二、湿淀粉的干燥
    三、淀粉脱水和干燥的工艺参数
    第九节 湿法生产玉米淀粉典型生产工艺
    一、典型工艺分析
    二、生产中物料平衡
    三、生产中的水环流
    第十节 玉米淀粉生产副产品的处理和综合利用
    一、浸泡液的处理和综合利用
    二、胚芽的处理和综合利用
    三、麸质的处理和综合利用
    四、玉米纤维的处理和综合利用 
    第三章 其他谷类、薯类淀粉的生产工艺
    第一节 小麦淀粉的生产工艺
    一、概述
    二、马丁法生产工艺
    三、旋流法生产工艺
    四、淀粉和湿面筋的干燥
    第二节 马铃薯淀粉的生产工艺
    一、概述
    二、马铃薯淀粉的生产工艺流程
    三、马铃薯淀粉生产工艺要点
    第三节 木薯淀粉的生产工艺
    一、木薯块根的结构和化学成分
    二、木薯淀粉生产工艺
    第四节 甘薯淀粉的生产工艺
    一、甘薯块茎的结构和化学成分
    二、以鲜薯为原料的淀粉生产工艺
    三、以薯干为原料的淀粉生产工艺
    第五节 豆类淀粉的生产工艺
    一、豆类的化学成分
    二、豆类淀粉的结构
    三、豆类淀粉生产工艺
    第六节 稻米淀粉的生产工艺
    一、稻谷的结构和组成成分
    二、稻米淀粉的形态
    三、稻米淀粉的生产工艺 
    第四章 淀粉糖的生产工艺
    第一节 概述
    一、淀粉糖工业的发展
    二、淀粉糖品的种类
    三、淀粉糖品的性质
    第二节 酸法糖化机制
    一、淀粉的水解反应
    二、葡萄糖的复合反应
    三、葡萄糖的分解反应
    第三节 酸法糖化工艺
    一、酸法糖化工艺流程
    二、酸法糖化工艺方法
    三、影响酸法糖化的因素
    第四节 淀粉的酶法液化和酶法糖化工艺
    一、淀粉酶
    二、酶法液化
    三、酶法糖化
    第五节 糖化液的精制和浓缩
    一、中和
    二、过滤
    三、脱色
    四、离子交换树脂处理
    五、浓缩
    第六节 液体葡萄糖
    一、酸法工艺
    二、酸酶法工艺
    三、双酶法工艺
    四、性质及应用
    第七节 葡萄糖
    一、葡萄糖产品的分类
    二、葡萄糖水溶液的平衡体系
    三、结晶技术原理
    四、结晶葡萄糖的主要生产设备
    五、含水α-葡萄糖生产工艺
    六、无水α-葡萄糖生产工艺
    七、全糖生产工艺
    第八节 麦芽糖浆
    一、饴糖
    二、高麦芽糖浆
    三、纯麦芽糖
    四、性质与应用
    第九节 麦芽糊精
    一、生产工艺
    二、性质与应用
    第十节 果葡糖浆
    一、葡萄糖和果糖的异构化反应
    二、果葡糖浆生产工艺
    三、结晶果糖
    四、性质与应用
    第十一节 低聚糖
    一、低聚麦芽糖
    二、低聚异麦芽糖 
    第五章 变性淀粉的生产工艺
    第一节 概述
    一、变性淀粉的基本概念
    二、变性淀粉的分类
    三、变性条件
    四、变性程度的衡量
    五、变性淀粉的生产方法
    第二节 预糊化淀粉
    一、生产工艺
    二、性质和应用
    第三节 热解糊精
    一、糊精的种类
    二、‘转化过程中的化学反应
    三、生产工艺
    四、性质和应用
    第四节 酸变性淀粉
    一、生产原理
    二、生产工艺及反应条件
    三、性质和应用
    第五节 氧化淀粉
    一、概述
    二、次氯酸钠氧化淀粉
    三、双醛淀粉
    第六节 交联淀粉
    一、交联反应机制
    二、生产工艺
    三、性质和应用
    第七节 酯化淀粉
    一、淀粉醋酸酯
    二、淀粉磷酸酯
    三、淀粉黄原酸酯
    四、其他淀粉酯
    第八节 醚化淀粉
    一、羧甲基淀粉
    二、羟烷基淀粉
    三、阳离子型淀粉
    第九节 接枝淀粉
    一、接枝共聚反应
    二、生产工艺
    三、性质与应用
    第六章 淀粉试验与检测技术
    第一节 玉米淀粉生产中间产品的检验与分析
    一、中间产品检验项目和控制指标
    二、中间产品的检验方法
    第二节 淀粉理化检验方法
    一、水分含量
    二、细度
    三、酸度和pH
    四、灰分
    五、斑点
    六、白度
    七、蛋白质
    八、脂肪
    九、二氧化硫
    第三节 淀粉的测定技术
    一、淀粉黏度及糊化特性的测定
    二、淀粉现代分析技术
    第四节 淀粉糖制品的理化检验方法
    一、水分测定方法
    二、DE的测定
    三、酸度和pH
    四、灰分
    五、糖浆浓度的测定
    六、色度和透光度的测定
    七、粉浆细度测定
    第五节 变性淀粉的检测技术
    一、预糊化淀粉α化度的测定
    二、氧化淀粉羧基和羰基含量的测定
    三、交联淀粉交联度和残留甲醛的测定
    四、酯化淀粉取代度的测定
    五、醚化淀粉取代度的测定
    六、接枝淀粉接枝参数的测定 
    参考文献

    (2)《淀粉制品加工技术》正版图书

    模块一 淀粉的加工技术
    项目一 玉米淀粉加工技术
    任务一 玉米淀粉生产原料的选择及收购
    任务二 玉米的干法清理
    任务三 玉米的浸泡
    任务四 亚硫酸的制备
    任务五 浸泡后玉米的输送与除沙
    任务六 玉米破碎
    任务七 胚芽分离与洗涤
    任务八 玉米精磨与纤维分离、洗涤
    任务九 麸质分离与淀粉洗涤
    任务十 淀粉机械脱水
    任务十一 淀粉干燥
    任务十二 玉米淀粉生产副产品的处理和综合利用
    子任务一 浸泡液的处理及综合利用
    子任务二 胚芽的处理和综合利用
    子任务三 麸质的处理及综合利用
    子任务四 玉米纤维处理及综合利用
    项目二 小麦淀粉加工技术
    任务一 小麦淀粉的生产
    任务二 淀粉和湿面筋的干燥处理
    项目三 马铃薯淀粉的加工技术
    任务一 熟悉马铃薯淀粉工艺流程
    任务二 马铃薯原料的准备
    任务三 马铃薯加工前的预处理
    任务四 破碎与细胞液分离
    任务五 纤维的分离与洗涤
    任务六 淀粉乳的洗涤
    任务七 淀粉乳的脱水与干燥
    项目四 甘薯淀粉的加工技术
    任务一 以鲜甘薯为原料淀粉的生产
    任务二 以甘薯干为原料淀粉的生产
    项目五 豆类淀粉的加工技术
    任务一 熟悉豆类淀粉工艺流程
    任务二 豆类淀粉的生产

    模块二 淀粉糖的加工技术
    项目六 淀粉的水解技术
    任务一 熟悉淀粉糖品的基本性质
    任务二 酸法糖化
    任务三 淀粉的酶法液化
    任务四 淀粉的酶法糖化
    任务五 糖化液的精制和浓缩
    项目七 液态葡萄糖加工技术
    任务一 熟悉液态葡萄糖
    任务二 液态葡萄糖的生产
    项目八 葡萄糖加工技术
    任务一 认识葡萄糖
    任务二 含水a-葡萄糖生产
    子任务一 结晶操作
    子任务二 (含水a-葡萄糖)分蜜与洗蜜
    模块三 变性淀粉的加工技术

    (3)《各种淀粉制品生产工艺技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

    1  一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法
    2  瓦楞纸板用淀粉胶水制作设备的上料推进器
    3  一种造纸施胶淀粉替代剂及其制备方法和应用
    4  一种木薯淀粉的制备方法
    5  一种淀粉质原料的处理方法和柠檬酸的制备方法
    6  新型淀粉液化装置
    7  一种制备淀粉糖的液化装置及液化方法
    8  一种淀粉基生物质功能胶粘剂及其制备方法
    9  降解淀粉发泡机
    10  一种基于植物油脂增塑剂的改性淀粉制备方法
    11  磷酸酯淀粉-尿素改进酚醛树脂共聚薄膜配方及其制备工艺
    12  磷酸酯淀粉-聚醋酸乙烯共聚薄膜配方及其制备工艺
    13  磷酸酯淀粉-顺丁烯二酸二丁酯共聚薄膜配方及其制备工艺
    14  双氧水氧化马铃薯淀粉接枝共聚制备高吸水树脂的方法
    15  基于快速膜乳化法制备淀粉微囊与微球的方法
    16  一种阳离子淀粉溶液制备方法、设备及纸张
    17  一种变性淀粉实验加药装置
    18  淀粉基全生物降解复合材料
    19  磷酸酯淀粉-植物胶共聚薄膜配方及其制备工艺
    20  一种磷酸酯淀粉-聚乙烯复合塑料薄膜及其制备方法
    21  一种谷壳类淀粉完全生物降解环保材料
    22  一种非淀粉类光生物降解塑料透明母料及其制备方法
    23  一株解淀粉芽孢杆菌及其应用
    24  解淀粉芽孢杆菌及其应用
    25  一种人体β淀粉样蛋白检测试剂盒及其用途
    26  一种实验用变性淀粉快速烘干装置
    27  一种液体淀粉蛋白质含量快速检测技术
    28  一种超声波辅助下淀粉/松香包合物基改性填料的制备方法
    29  一种淀粉微球缓释肥料及其制备方法和应用
    30  一种薯类粉条用变性淀粉及其制备方法
    31  利用紫薯同步生产花青素、淀粉、纤维素及蛋白质的方法
    32  一种变性淀粉批次实验装置
    33  一种阳离子改性淀粉及其制备方法、应用
    34  联苯醚类化合物在制备β-淀粉样蛋白聚集抑制剂中的用途
    35  一种皮革用改性大米双醛淀粉复鞣填充剂及其制备方法
    36  一种快速鉴别接枝共聚淀粉胶和共混型淀粉胶的方法
    37  一种测量淀粉相对结晶度的方法
    38  一种分析植物细胞淀粉体和蛋白体几何特性的方法
    39  一种制备淀粉糖的糖化工艺
    40  一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法
    41  一种含金刚烷基的疏水缔合两性离子淀粉及其制备方法
    42  一种纳米SiO2复合淀粉/聚乙烯醇膜的制备方法
    43  涂料用复合变性淀粉乳液及其制备方法
    44  一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法
    45  一种全淀粉植物胶囊及其生产方法
    46  一种用于治疗淀粉样变性肾病的中药组合物
    47  提高小麦籽粒淀粉合成速率的方法
    48  用于输送淀粉的装置
    49  一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法
    50  添加马铃薯淀粉的水饺专用粉及其生产工艺
    51  一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法
    52  一种高抗性淀粉紫薯粉丝及其制备方法
    53  一种淀粉搅拌器
    54  胶原蛋白纤维与淀粉共混的可食用肠衣膜
    55  生物酶在线高效改性淀粉增强成纸强度的装置以及工艺
    56  一种利用微波技术制备抗性淀粉的方法
    57  一种淀粉搅拌机
    58  一种真空淀粉搅拌机
    59  一种粉条真空淀粉搅拌机
    60  一种直链淀粉成碳剂及其生产方法
    61  一种物理氧化羧甲基复合变性淀粉及其制备方法
    62  一种蛋白含量≥18%的玉米淀粉干燥工艺
    63  一种用玉米生产淀粉过程中的破碎工艺
    64  一株解淀粉芽孢杆菌株DPPG-74及其防病促生应用
    65  一种淀粉干燥自动控制系统
    66  一种防治烟草病害的可降解玉米淀粉药签及其制作方法
    67  一种表面胶淀粉制备的上料装置
    68  弹性淀粉输送装置
    69  防堵塞淀粉输送装置
    70  自震动式淀粉输送装置
    71  用于输送淀粉的螺旋绞龙输送装置
    72  自震动式防堵塞淀粉输送装置
    73  漏斗式淀粉输送装置
    74  半成品淀粉粉碎输送装置
    75  一种湿部淀粉上料系统
    76  一种杂粮慢消化淀粉方便粉条丸子及其制备方法
    77  一种接枝淀粉钻井液用抗盐降滤失剂
    78  一种淀粉基复合种衣剂及其制备方法
    79  红薯淀粉浆滤渣设备
    80  一种明胶改性淀粉型浸润剂的制备方法
    81  一种淀粉纤维素复合材料的制备方法
    82  一种抑制酯化淀粉薄膜中增塑剂迁移的方法和酯化淀粉薄膜
    83  一种速溶于水的淀粉成膜组合物
    84  一种用于基因和抗肿瘤药物共传递的直链淀粉改性物及其制备方法与应用
    85  丙烯酰胺接枝玉米淀粉陶瓷增强剂及其制备方法与应用
    86  淀粉分离机
    87  一种甘薯交联酯化变性淀粉生产装置
    88  一种玉米变性淀粉生产装置
    89  一种食品级变性淀粉生产系统
    90  一种红薯淀粉的除沙装置
    91  一种木薯变性淀粉的生产方法
    92  一种羧甲淀粉钠制备方法
    93  一种阳离子淀粉溶液的制备方法及纸张
    94  一种浓硫酸和甲苯磺酸催化制备高取代度大米淀粉醋酸酯的方法
    95  一种颗粒状冷水可溶变性淀粉及其制备方法
    96  木薯淀粉的清洁生产方法
    97  一种解淀粉芽孢杆菌gfj-4及其组合物
    98  一种解淀粉芽孢杆菌及其应用
    99  解淀粉芽孢杆菌Lh-1及其应用
    100  一种淀粉复合多糖止血粉及其制备方法
    101  解淀粉芽胞杆菌作为土壤改良剂的应用
    102  一种玉米淀粉蒸发末效负压蒸汽余热回收装置
    103  一种带有杀菌装置的淀粉浆液罐
    104  一种淀粉尾水回收装置
    105  处理淀粉加工业废水的方法及装置
    106  一种淀粉生产机组
    107  一种淀粉样多肽聚集抑制剂及其抑制效果评估和验证方法
    108  交联型AM/AA接枝黄原酸酯化木薯淀粉微球的制备方法及对Cu2+的吸附
    109  一种湿热处理玉米抗性淀粉的制备方法
    110  一种羟乙基淀粉类产品配料系统
    111  熔融插层法生产的膨润土/淀粉复合降解材料及制造方法
    112  一种玉米淀粉基吸附材料及其制备方法
    113  环保型淀粉基壁纸胶用变性淀粉及其制备方法
    114  一种羟丁基淀粉醚或羟丁基变性淀粉醚的制备方法
    115  一种低粘度季铵型阳离子淀粉的制备方法
    116  一种高取代度阳离子淀粉的制备方法
    117  一种淀粉生产用除砂装置
    118  一种具有回收机构的淀粉洗涤装置
    119  一种具有预处理装置的淀粉转化罐
    120  一种用于马铃薯淀粉生产的淀粉分离装置
    121  一种淀粉反应罐
    122  淀粉样蛋白TDP-43及其用途
    123  一种木本纤维及淀粉合成甲基葡萄糖苷的高效催化与晶习控制方法
    124  一种玉米纤维胶-淀粉凝胶及其制备方法
    125  一种在离子液中酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法
    126  快干耐水型淀粉胶黏剂
    127  自交联AM/AA接枝-酯化羟丙基木薯淀粉微球的制备方法及其对Pb2+的吸附
    128  红薯淀粉浆滤渣设备
    129  基于有机改性4A沸石的淀粉基复合材料及其制备方法和应用
    130  一种磷钨酸和甲苯磺酸催化制备高取代度大米淀粉醋酸酯的方法
    131  一种淀粉基可降解薄膜及其制备方法
    132  一种淀粉基碳材料的制备方法
    133  酸枣内生解淀粉芽孢杆菌新菌株SZ23及发酵液的制备方法和应用
    134  土豆淀粉体系的止血防粘连的复合材料及其制备方法
    135  一种高抗性淀粉含量粳稻选育方法
    136  用于易沉淀粉料的卸料系统
    137  一种石膏板淀粉下料控制装置
    138  薯类淀粉加工厂废水处理方法
    139  一种添加超干淀粉提高鱼糜制品品质的方法
    140  一种高抗性淀粉馒头及其制备方法
    141  一种速冻水饺用复配变性淀粉
    142  解淀粉芽孢杆菌菌株B014在果蔬采后保鲜中的应用
    143  一种含氧化玉米淀粉的内墙乳胶漆及其制备方法
    144  一种加速分离淀粉、酒精的酒精生产的装置
    145  大米淀粉糖浆连续高效液化装置
    146  一种淀粉可降解塑料的拉丝工艺及其应用
    147  一种高强度防潮淀粉胶及其制备方法和应用方法
    148  设有外喷水管的马铃薯淀粉离心过滤机
    149  一种自交联AM/AA接枝-酯化羟丙基木薯淀粉的制备方法
    150  淀粉基塑料及其制备方法
    151  一种山药淀粉基可食用膜及其制备方法
    152  马铃薯淀粉基可降解抗菌包装膜及其制备方法
    153  一种加工粉坨的淀粉分离装置
    154  一种浓硫酸和杂多酸催化制备高取代度大米淀粉醋酸酯的方法
    155  一种用于提高淀粉收率的复合酶制剂
    156  一种玉米淀粉基可降解塑料薄膜的制备方法
    157  一种利用小麦淀粉制备吸附剂的工艺技术
    158  一种淀粉浆分级沉淀分离池
    159  一株水解米渣的蛋白酶产生菌——解淀粉芽孢杆菌及其筛选与使用方法
    160  一种含有生姜精油的山药淀粉胶囊壳及其制备方法
    161  一种降低杂交稻稻米直链淀粉含量的方法
    162  淀粉源成膜性农药助剂及其制备方法
    163  一种改性淀粉减水剂及其制备方法和使用方法
    164  一种玉米淀粉蓝藻处理剂及其制备方法
    165  一种淀粉果粒软糖的加工方法
    166  一种高含量慢消化淀粉(SDS)的天然富硒米片的制备方法
    167  一种多孔淀粉包埋番茄红素制备微胶囊的方法
    168  一种改性淀粉与可降解聚酯复合的可剥离型去污剂的制备及使用方法
    169  一种维生素D3微胶囊粉生产中的淀粉回收装置
    170  一种改善冷冻食品品质的蜡质玉米变性淀粉的制备方法
    171  具有调理定型作用的阳离子淀粉及其制备方法
    172  Purα蛋白在抑制淀粉样前体蛋白编码基因表达中的应用
    173  一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法
    174  一种羧甲基羟乙基马铃薯变性淀粉的制备方法
    175  稻壳内湿热处理条件下抗老化大米淀粉的制备方法及用途
    176  一种热塑性淀粉材料及其制备工艺
    177  一种用于制备玉米淀粉的浸泡用复合酶及其应用
    178  微孔淀粉包埋乳酸菌的制备方法
    179  一种解淀粉芽孢杆菌FS6及其应用
    180  一种低直链淀粉/支链淀粉的生长猪全价配合饲料
    181  一种带有回吸功能的淀粉糖成品罐
    182  土豆淀粉饮料的生产方法
    183  一种高抗性淀粉莲子饼干及其制备方法
    184  一种淀粉基高膳食纤维冲调粉及其制备方法
    185  一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法
    186  一种抗性淀粉含量高的无矾粉条的制备方法
    187  红高粱淀粉共生色素的提取分离方法
    188  一种真空淀粉搅拌机
    189  一种粉条真空淀粉搅拌机
    190  小麦淀粉基可降解抗菌包装膜及其制备方法
    191  一种交联淀粉黄原酸酯及其制备方法和应用
    192  一种复合淀粉生物降解材料及其制备方法
    193  一种治疗皮肤淀粉样变的药膏及其制备方法
    194  一种糯玉米籽粒淀粉粘度的高通量测定系统
    195  一种专用于香肠的酶变羧甲基淀粉的制备方法
    196  一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法
    197  改性淀粉胶黏剂的制备方法

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