食品添加剂与功能性食品:配方·制备·应用

(货号:058-08-55)
食品添加剂与功能性食品:配方·制备·应用
  • 食品添加剂与功能性食品:配方·制备·应用

作      者:郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜编著

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2011 - 01

印刷时间:2011-01-01

印      数:1千册

装      订:平装

版      次:1

开      本:16开

页      数:286页

字      数:

I  S  B  N:9787122094711

举  报

售      价:60.00元

品      相:八五品

上书时间:2017-04-21

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商品分类:

理科工程技术

详细描述:

本书从科研实践和生产实际出发,阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容。主要包括食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂等用于改善食品色香味的添加剂,食品防腐剂、食品抗氧化剂等用于延长食品保质期的添加剂等。

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