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  • 发酵食品原理与技术

发酵食品原理与技术

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • ISBN:  9787030396426
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装

售价 ￥ 21.60 3.6折

定价 ￥60.00 

品相 八五品品相描述

上书时间2021-02-05

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  • 商品分类：
    综合性图书
    货号：
    9787030396426
    品相描述：八五品
    正版二手书,无破损,八成新左右,不影响使用.
    商品描述：
    本店所售图书均为【正版】【二手】旧书。
    基本信息
    书名:发酵食品原理与技术
    定价：60.00            元
    作者:张兰威
    出版社：科学出版社
    出版日期：2020年11月 
    ISBN：9787030396426
    字数：
    页码：
    版次：
    装帧：
    开本：
    品相：目录:内容简介:本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品  酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造  食品，如*精、*类、氨基酸、有机酸、核苷酸、传统发酵调味品、传统餐桌食品发酵食品、微生  物制剂及发酵食品添加剂。媒体推荐:插图:[chatu]作者简介:

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