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[明] 朱权 著 / 中华书局 / 2012-02 / 平装
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定价 ¥23.00
品相 八品
上书时间2020-09-27
茶谱·煮泉小品
田艺蘅生性极好游山玩水,自称患了“泉石膏肓”,相当于今天的驴友综合症。他不随古语,有实事求是的精神,《煮泉小品》中所记的各种泉水、井水,多为作者亲尝,绝非坐而论道。他对水的点评涉猎宽泛,对水质的成因作了自己的考察,这是《煮泉小品》与古来辨水茶书的不同之处,获得不少好评。赵观赞他“考据该洽,评品允当,实泉茗之信史”,是比较客观的。《四库全书总目提要》说它“大抵原本旧文,未能标异于《水品》、《茶经》之外”,想来是编纂者对茶书也是一知半解。田艺蘅在为徐献忠《水品》作序时就已说明,自己的《煮泉小品》作于《水品》之前,哪里有什么标异于《水品》的需要呢?另外,他称自己的看法,“其取裁于鸿渐《茶经》者,十有三”,《茶经》原是历代茶书宗奉的总纲,三分继承,也不能算是泥古了。
田艺蘅的《煮泉小品》,是典型的根据水性来辨水,即根据水的清寒甘香等特征来辨别水质的优劣,他对这些水质的解释,在今天看来,虽不尽符合科学,也自有一番新鲜的灵感。笔者尽力对书中所记的各路水脉的情况,作了现代的比对,希望能给读者诸君一个完整的印象。
前言茶谱品茶收茶点茶熏香茶法茶炉茶灶茶磨茶碾茶罗茶架茶匙茶筅茶瓯茶瓶煎汤法品水煮泉小品引源泉石流清寒甘香宜茶灵水异泉江水井水绪谈跋后记
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开播时间:09月02日 10:30