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日文塩の文明誌人と環境をめぐる5000年 (NHKブックス) 佐藤洋一郎、渡邉紹裕

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作者: 佐藤洋一郎、渡邉紹裕
出版社: NHK出版

年代: 不详
装帧: 平装

作者: 佐藤洋一郎、渡邉紹裕
出版社: NHK出版

年代: 不详

装帧: 平装

售价 100.00

品相 八五品

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历史

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内3-3

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白い大地は恵みか?　災いか?
地球環境学の視点で迫る文明以前から現代まで。
塩がもたらす光と影。

「サラリー」の語源ともなる塩は、人類に必須の資源である。
古代から人は塩を得るため、製塩技術を開発し、交易をしてきた。しかし、ときには塩は文明に災厄をを招く物質にもなる。
その背景には、この地球上に分布する塩などの物質の偏在を、人間の活動がより強めてしまうという大きな問題があった。
塩蔵や発酵食品など世界各地の多様な塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニアの最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から、人間の自然の過去・現在・未来を見つめる!
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