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伍淑玉 、 唐芳 编 / 科学出版社 / 2012-04 / 平装
售价 ¥ 5.00 1.9折
定价 ¥27.00
品相 九品
上书时间2020-06-20
中等职业教育“十二五”规划教材·中职中专旅游服务类专业系列教材:茶艺
《中等职业教育“十二五”规划教材·中职中专旅游服务类专业系列教材:茶艺》以从事茶艺的岗位人才应具备的基本素质、基础知识和基本技能为出发点,力求达到茶艺理论知识的系统性和技能培养的全面性,集茶艺知识、技能和实践于一体,突出实训环节,侧重实际操作。全书共分为9个单元,30个任务,其主要内容为茶艺服务人员的素质与要求、茶叶成分特性与功效、茶叶的分类与品质、茶艺用水、茶具、茶艺与茶风味、茶艺类型与技艺、茶艺服务与茶艺馆经营等。
本书按照学习目标、知识准备、技能训练和学习效果评价的结构编写,并辅以适当图片说明,使读者能更直观地理解和操作,达到寓教于乐的效果。
《中等职业教育“十二五”规划教材·中职中专旅游服务类专业系列教材:茶艺》既可作为中职、高职高专院校茶学、茶文化、旅游等专业的教材使用,亦可作为从事茶叶生产、营销和文秘工作的人员和茶艺爱好者的参考书。
单元1茶艺概念任务1.1茶艺及其发展任务1.2茶艺工作内容任务1.3茶艺推广的方式和意义任务1.4中国饮茶历史和中外饮茶习俗单元2茶艺服务人员的素质与要求任务2.1茶艺服务人员的基本素质与要求任务2.2茶事服务礼仪及茶艺服务人员的岗位职责单元3茶叶成分特性与功效任务3.1茶叶成分及其特性任务3.2茶叶的保健功能单元4茶叶的分类与品质任务4.1茶叶的分类任务4.2茶叶加工技术与品质特征任务4.3茶叶的保鲜与储藏任务4.4茶叶品质鉴别方法单元5茶艺用水任务5.1水质对茶汤风味的影响任务5.2茶艺用水要求及水的处理方法单元6茶具任务6.1茶具的主要材料及特性任务6.2现代茶具器型及用途任务6.3茶具的选择与组合单元7茶艺与茶风味任务7.1识别茶汤色泽任务7.2品尝茶汤滋味任务7,3分辨茶汤香气单元8茶艺类型与技艺任务8.1泡茶的基本程序任务8.2玻璃器具茶艺任务8.3紫砂器具茶艺任务8.4盖碗器具茶艺任务8.5瓷壶器具茶艺任务8.6特色茶艺——藏族酥油茶单元9茶艺服务与茶艺馆经营任务9.1茶艺服务任务9.2茶艺馆的推销任务9.3茶艺馆的开设任务9.4茶艺馆的经营参考文献
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开播时间:09月02日 10:30