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犀文资讯 著 / 中国纺织出版社 / 2011-01 / 平装
售价 ¥ 5.00 2.2折
定价 ¥22.80
品相 九品
上书时间2021-03-05
名菜家做猪肉
《名菜家做猪肉》围绕“家做”这一核心点,从八大菜系中精心筛选出了113款以猪肉为主原料的名菜式,从有“正气菜”之称的梅菜扣肉、深受爱美之人追捧的姜醋猪蹄、福州首席名菜之佛跳墙,到家喻户晓的东坡肉、毛家红烧肉、回锅肉、九转大肠、锅塌肉片……一一向您展示了各个菜系的菜品特色以及制作精髓。让您在家也能做大厨、烧名菜;让您足不出户也能领略中国各地饮食风情。
本书采用精美图片配以详尽文字的版式,从主料、辅料、菜肴特点、制作方法、营养分析、小贴士这几方面向您一一讲解每款菜品的形成。整书风格雅致大气、内容通俗易懂,实用性极强。
如何根据烹调需要选购猪肉粤菜板栗烧排骨梅子蒸排骨糖醋排骨腐乳排骨可乐排骨南乳梨汁香炯骨姜醋猪蹄花生猪蹄白切猪蹄苦瓜腱肉木瓜煮肉丸菠萝咕咤肉枸杞滑溜肉片梅菜扣肉叉烧香菇烧肉脆皮猪大肠三色蒸花肉卤猪蹄黄精瘦肉汤圆肉核桃瘦肉汤番茄猪肝瘦肉汤红豆枸杞猪肝汤排骨冬瓜汤天麻炖猪脑淮山牛奶炖瘦肉黄瓜炒猪肝煎猪肝千层猪耳白云猪蹄黑椒猪蹄闽菜霸王全肘片佛跳墙肉末烧茄子荔枝肉麻酱腰片红烧猪蹄香芋烧花肉烧蒸扣肉猪瘦肉蛋枣汤五味人参猪脑汤浙菜青蒜炒腊肉东坡肉南乳肉百叶结红烧肉茶树菇烧肉豉椒蒸腊肉滑熘里脊荷叶猪肉饼杞子汁烩肉排火踵蹄髓湘菜剁椒炒猪心尖椒肚片凤眼猪肝香爆肥肠酱汁肘子豉汁蒸排骨臭豆腐烧排骨腊味合蒸珍宝千张肉鳝段焖肉毛家红烧肉扒五花肉枸杞叶猪肝汤冻肉是否真的没新鲜猪肉好?徽菜红烧排骨薯香陈皮排骨蒜子焖猪尾红烧猪舌卷筒粉蒸肉番茄酿肉红枣白玉猪小肚汤苏菜无锡排骨啤酒酱排骨腐皮肉卷栗子烧肉海带烧肉红烧狮子头荷叶粉蒸肉水晶猪皮冻清烹里脊南瓜蒸肉川菜爆炒猪肝凉拌腰肝干炸腰花香炒麻辣猪耳香辣猪尾辣炒脆肚水煮血旺水煮肉片茭白炒肉片宫保肉丁蚂蚁上树椒盐里脊太极肉丝青椒肉丝水浒肉粉蒸排骨藕蒜泥白肉回锅肉东坡肘子肚丝汤鲁菜九转大肠爆炒腰花蒜爆猪心豉香蒜苗猪耳木耳炒肚片陈皮炒猪肝猪肉炖粉条葱爆肉锅塌肉片紫桂焖大排番茄酱苦瓜烧排骨柠汁茶香排骨
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开播时间:09月02日 10:30