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  • 1972年日本出版《中国食经丛书-中国古今食物料理资料集成》精装16开两厚册全,限量发行250部,极稀少
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  • 作者: 
  • 出版社:   书籍文物流通会
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 印刷时间:   1972
  • 印次:   1
  • 装帧:   精装
  • 开本:   16开
  • 作者: 
  • 出版社:  书籍文物流通会
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  • 版次:  1
  • 印刷时间:  1972
  • 印次:  1
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

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  • 商品分类:
    文学
    货号:
    E5-1
    品相描述:九品
    函套有些脏渍,内书近如新;两函外部整体尺寸:27.6*19.8厘米,厚8.8厘米,净重3.4公斤;书内大部分是我国古代饮食相关珍贵古籍影印内容,少部分作者解说相关的内容
    商品描述:
    《中国食经丛书》由篠田统、田中静一编纂的。此丛书是从中国自古迄清约150余部与饮食史有关书籍中精心挑选出来的,分成上下两卷,共40种。
    简介编辑
    它是研究中国饮食史不可缺少的重要资料。也是70年代起,日本的中国饮食史研究掀起了新的高潮。
    作者简介编辑
    田中静一(1913~2003)先生是最早开展中日食物学史专项研究的著名学者。1970年,田中静一在书籍文物流通会正式出版了《中国食品事典》。这是中国食物史上一部很有影响的大书。1972年,田中静一又与篠田统合作出版了《中国食经丛书》上下册。1976年至1977年期间,田中先生监修了《世界的食物》鲜篇)一集15卷,由日本著名的朝日新闻社出版,向全世界发行。该书内容广泛,图文并茂,印刷极其精美,对读者很具吸引力。1987年,田中先生的大作《一衣带水——中国食物传入日本史》由柴田书店出版。该书史料翔实可靠,论述极其严谨,是一部具有很高学术价值的著作。此后,田中先生又于1991年编著出版了《中国食物事典》一书。该书内容极其丰富,对食品的名称、产地、发展过程等作了比较详细、认真的考证与叙述,在海内外影响颇大,现已译成中文,在大陆发行。
    篠田统(1899~1970)教授是日本京都大学人文科学研究所中国科学史研究班的成员。篠田统1923年毕业于京都大学化学系,后来又改学动物学,曾经留学欧洲,1928年在京都大学理学部任职,担任比较生理学等科目。篠田统也是京都大学科学史研究班的成员,主要代表作有《中国食物史》(柴田书店,1974);《中国食物史の研究》(八坂书店,1978);另与田中静一合编《中国食经丛书》上下、书籍文物流通会,1972),这是一部关于食物史的史料集。篠田统认为中国食物史的研究作为社会史的一个领域,是正确理解中国文化和社会的不可缺少的一个环节。篠田统基于生活社会史的角度,运用化学和动物学的专长,对中国古代食物的变迁进行了详细的考察。
    他对中国饮食史的研究,始于20世纪40~50年代。1948年,他在《学芸》杂志第39期上发表了《白干酒——关于高梁的传入》一文,引起了学术界的注意。次年,他又在《东光》杂志第9期上发表《小麦传入中国》一文。此后,他相继发表了《明代的饮食生活》(1955年)、《鲘年表(中国部)》(《生活文化研究》第6集,1957年版)、《中国古代的烹饪》(《东方学报》第30集,1959年)、《中世食经考》(收于薮内清编《中国中世科学技术史研究》,1963年)、《宋元造酒史》(收于薮内清编《宋元时代的科学技术史》,1967年)、《豆腐考》(《风俗》第8集,1968年版)等,这些文章后来结集成《中国食物史研究》一书(八坂书房1978年版)。此外,篠田统教授还著有《中国食物》。
    书目编辑
    南方草木状三卷 晋 嵇含 撰 百川学海本
    食疗本草一卷 唐 孟诜 撰 昭和五年上海中尾氏排印本
    茶经三卷 唐 陆羽 撰 唐代丛书本
    十六汤品一卷 唐 苏廙 撰 唐代丛书本
    煎茶水记一卷 唐 张又新 撰 唐代丛书本
    食谱一卷 唐 韦巨源 撰 唐代丛书本
    酉阳杂俎卷第七一卷 唐 段成式 撰 汲古阁本
    膳夫经手录一卷 唐 杨晔 撰 碧琳琅馆丛书本
    食经一卷 □ 谢讽 撰
    膳夫录一卷 唐 郑望 撰
    酒经三卷 宋 朱翼中 撰 知不足斋丛书本
    中馈录一卷 □ 吴□ 撰
    玉食批一卷 宋 司膳内人 撰
    山家清供一卷 宋 林洪 撰
    本心斋疏食谱一卷 宋 陈达叟 撰
    酒谱一卷 宋 窦萃 撰
    市肆纪1卷 宋 阙名 撰 古今图书集成本
    士大夫食时五观一卷 宋 黄庭坚 撰
    饮膳正要三卷 元 忽思慧 撰 四部丛刊本
    新编群书类要事林广记五卷 宋 陈元靓 撰
    云林堂饮食制度集一卷 元 倪瓒 撰 碧琳琅馆丛书本
    饮食须知八卷 元 贾铭 撰
    居家必用事类全集巳集庚集残四卷 元 阙名 撰 田中氏藏日本刊本
    多能鄙事四卷 明 刘基 撰 内阁文库本
    神隐一卷 明 朱权 撰 内阁文库本
    宋氏尊生部十卷 明 宋公望 撰 内阁文库本
    齐民要术残四卷 后魏 贾思勰 撰 卷第七至第九金泽文库本卷第十光绪中刊本
    馔史一卷 元 阙名 撰 学海类编本
    便民图纂残一卷 明 邝璠 撰 长乐郑氏藏万历中刊本
    雅尚斋遵生八笺残三卷 明 高濂 撰
    居家必备不分卷 明 高濂 撰 蓬左文库本
    易牙遗意二卷 明 韩奕 撰
    食宪鸿秘二卷 清 王士禛 撰 钞本
    养小录三卷 清 顾仲 撰 学海类编本
    随园食单一卷 清 袁枚 撰 乾隆中刊本
    醒园录不分卷 清 李化楠 撰 钞本
    清俗纪闻残一卷 日本 中川忠英 撰 宽政十一年刊本
    湖雅残一卷 清 汪曰桢 撰 光绪六年刊本
    粥谱一卷 清 黄云鹄 撰 光绪七年自序刊本
    食品佳味备览一卷 清 鹤云 撰

    明代之食生活 日本 筱田统 撰
    近世食经考 日本 筱田统 撰
    部分希见书目提要编辑
    《食经》作者谢讽,隋代人,生平不详,只知道他曾担任过隋炀帝的“尚食直长”。《大业拾遗》中说他曾著有《淮南玉食经》,但此书早已亡佚。现存的谢枫《食经》收录在《说郛》宛委山堂本中。正文前有“谢讽《食经》中略抄五十三种”之语。
    《食品佳味备览》清无知山人鹤云著。此书为作者品评食品的专著,所用文字简略,格式独特。其序言“人生以衣食为要,食品不可不讲求。人生饮食系养命之本。余讲求数十年,食尽各省精粗之味,以及口外东西洋各国之食品。分别精粗之味,汇成一本,以济世用。”成书于清光绪年间。书内多以“某地某食品好”的方式,一一述评。如提到四川的“川冬菜烩板栗好”、“四川的竹荪好”等。

    配送说明

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