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  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787806967140
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

售价 ￥ 90.00 2.4折

定价 ￥380.00 

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    • 商品分类：
      医药卫生
      商品描述：
      中国传统养生食谱(上下)(精)

      原价：380.00元

      作者:时纪田 著

      出版社：天津古籍出版社

      出版日期：2009-10-1

      ISBN：9787806967140

      装帧：精装大16开

      内容介绍

        民以食为天，吃是实现生存目标的首要手段 。中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。饮食是人类维持生命的基本条件，要使人活得健康愉快，仅仅满足于吃饱肚子不行，还必须考虑包含的合理调 配，保证人体所需要的各种营养素。
      本书参考历史上各时期保健养生著作，深入研究传统美食及各地传统食品，菜品，结合现代食疗养生的研究，按照实际生活的需要 ，同时附有各类彩色图片千余幅，使人们在享受生活之余达到保健养生，强体益寿之目的。  

       

      目录

      第一章总论
      第一章总论
      一、人体必需的营养素
      ◇1.蛋白质
      （1）蛋白质的生理作用
      （2）蛋白质的食物来源
      （3）蛋白质的摄入量
      ◇2.脂肪
      （1）脂肪的生理作用
      （2）脂肪的食物来源
      （3）脂类的摄入量
      ◇3.碳水化合物
      （1）碳水化合物的生理作用
      （2）碳水化合物的食物来源
      （3）碳水化合物的摄入量
      ◇4.矿物质
      （1）矿物质的生理作用
      （2）矿物质的食物来源
      （3）矿物质的摄入量
      ◇5.维生素
      （1）维生素的生理作用
      （2）维生素的食物来源
      （3）维生素的摄入量
      ◇6.水
      （1）水的主要生理作用
      （2）水的主要来源
      （3）水的摄入量
      二、古代人对饮食的研究
      ◇1.中国饮食文化
      2.中国饮食发展史略

      第二章中国传统养生食谱
      一、四季养生食谱
      ◇1.春季养生食谱
      ◇2.夏季养生食谱
      ◇3.秋季养生食谱
      ◇4.冬季养生食谱
      二、特殊群体养生食谱
      ◇1.老年人食谱
      ◇2.婴儿食谱
      ◇3.幼儿食谱
      ◇4.学龄前儿童食谱
      ◇5.学龄期儿童食谱
      ◇6.青少手食谱
      ◇7.孕产妇食谱

      第三章主食
      ◎大米
      ◎香米
      ◎黑米
      ◎紫米
      ◎薏米
      ◎玉米
      ◎小米
      ◎高梁
      ◎黍米
      ◎小麦
      ◎燕麦
      ◎莜麦
      ◎大麦
      ◎青稞
      ◎荞麦
      一、米饭类
      ◎八宝饭
      ◎菠萝饭
      ◎荷叶饭
      ◎乌糯饭
      ◎竹筒饭
      ◎花米饭
      ◎豆皮饭
      ◎柿饼饭
      ◎参枣米饭
      ◎肝肾米饭
      ◎扬州炒饭
      ◎什锦炒饭
      ◎猪油菜饭
      ◎海南香饭
      ◎羊肉抓饭
      ◎红豆香米饭
      ◎咖喱海鲜饭
      ◎四喜肉菜饭
      ◎黑木耳锅巴
      ◎红枣鸽肉饭
      ◎沙锅煲腊味饭
      二、粥食类
      ……
      三、面食类
      ……
      第四章菜肴
      第五章汤羹

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