食用鱼类与营养

烹饪海鲜与美食的完美结合！新华书店全新正版书籍

林洪、隋建新、李振兴、米娜莎著 / 中国农业科学技术出版社 / 2014-12 / 平装

售价 23.10 6.6折

定价￥35.00

品相全新品相描述

优惠

运费

上书时间2019-11-12

数量: 库存7件

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

商品详情
店铺评价

图书条目信息
图书 > 生活
食用鱼类与营养
作者: 林洪著；隋建新著；李振兴著；米娜莎著

出版社: 中国农业科学技术出版社

出版时间: 2014-12

版次: 1

ISBN: 9787511618931

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 116页

字数: 130千字
内容简介：

　　水生世界，五颜六色、丰富多彩、光怪陆离、奇妙无比。蔚蓝的水下，生活着许许多多的动物和植物。它们既是人类餐桌上的美味佳肴，又是水中稀奇古怪的生灵；人类对它们既充满好奇之心，又感到陌生恐惧。《专家教您食海鲜》系列丛书，立足知识性、科学性和趣味性，由我国资深水产专家采用科普宣传的写作特点，以简明生动的语言、精美的图片，为您娓娓道来，系统地介绍了食用鱼类、食用虾蟹、食用贝类以殛海洋蔬菜等在人类食物链中的地位和对人体健康的重要性。字字珠玑，为您解惑答疑，诠释海洋食品营养成分特点是什么？它们的保健功能都有哪些？怎样食用更合理？食疗作用都有哪些？怎样选购海洋食品？食用方法和注意事项都有哪些？食用海洋食品都有哪些禁忌？同时，还介绍了多种海洋食品家庭调理方法以及相关食谱等。“专家教您食海鲜”可作为人们正确选购海洋食品，科学、台理地制定膳食结构的指南。

作者简介：

林洪教授：山东省高等学校学科带头人。国家鲆蝶类产业技术体系加工与质量控制岗位科学家。社会兼职主要有：国务院学位委员会第六届学科评议组食品科学与工程成员、国家农产品质量安全专家委员会专家、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委，山东省食品科学技术学会副理事长等。自1984年以来从事水产品加工、水产品安全与质量控制的科研与教学工作。近三年来作为第一责任人承担或完成7项科研课题，其中有国家自然科学基金、863、科技支撑等国家级5项，省部级4项。发表论文几十篇，主编专著5部，《水产品保鲜技术》、《水产品安全性》、《水产品资源有效利用》、《水产品营养与安全》、《水产品国际贸易图谱》。

目录：

第一章可食鱼类知多少
一、常见鱼类有哪些
二、季节鱼，要按季食鱼
三、我国淡水鱼的分布
四、我国海水鱼的分布
第二章鱼的营养与功能
一、吃鱼可以补充哪些基本营养成分
二、有没有功能性营养成分
三、不同部位的营养知多少
第三章鱼的养生与保健功效
一、特殊人群，今天您吃鱼了吗
二、经常吃鱼有哪些保健、预防功能? 。
三、鱼类保健品，您会选吗
四、保健和药用，您选对鱼了吗?，
第四章健康吃鱼的前奏
一、鱼的选购窍
二、吃鱼的提彖与禁忌
第五章遥看鱼变装束
一、鱼的烹饪技巧
二、常见的鱼制品
第六章鱼的饮食文化
一、吃鱼习俗大杂烩
二、少数民族的吃鱼习俗
三、摆鱼的讲究
四、我国居民吃鱼的特点
五、吃鱼部位有讲究
六、鱼的民俗文化
七、鱼文化的变迁
八、西方人餐桌上的鱼
参考文献

展开全部
货号：

1201151824

品相描述：全新

新华文轩网络书店全新正版书籍

商品描述：印数1千册

暂无
配送说明

...
相似商品
- 食用鱼类与营养
  
  林洪、隋建新、李振兴、米娜莎著
  
  ￥22.00
为你推荐
- kids Brown布朗儿童英语
  
  布朗
  
  ￥25.00
- kids brown 布朗教育 leve4 5本合售
  
  布朗
  
  ￥80.00
- 舒克和贝塔上下篇
  
  郑渊洁著
  
  ￥40.00
- 杰克奥特曼大全
  
  小龙译海豚出版社
  
  ￥65.00
- 《阿拉蕾》（海南版）（卷一1/2/3/4/5）（卷二2/3/5）（卷三1/2/3/4/5）（卷四1/2/3/4/5/6）（卷五1/2/3/4/5/6）（卷六1/2/3/4/5/6）（合计31本合售）
  
  不祥
  
  ￥240.00
- 2001年小学数学课本九年义务教育2000年90九零后小学教科书
  
  人民教育出版社
  
  ￥185.00
- 功夫旋风儿
  
  蛭田达也
  
  ￥880.00
- 奥特军团怪兽全百科（内赠科幻智力拼图）
  
  日本圆谷制作株式会社编著
  
  ￥198.00
- 正版热销斗罗大陆全套14册
  
  唐家三少
  
  ￥90.00
- 黑猫警长
  
  戴铁郎范马迪
  
  ￥36.00
- 特价收藏美品宁夏版足球小将高桥阳一作品 37本完 9新
  
  高桥阳一
  
  ￥699.00
- DK儿童百科全书
  
  [英]DK公司编；杨寅辉译
  
  ￥36.00
- 电子游戏软件94年合订本（含电子游戏软件创刊号）-8成新 WM
  
  GAME集中营（电子游戏软件）杂志社
  
  ￥189.00
- 舒克和贝塔上篇
  
  郑渊洁著
  
  ￥20.00
- 斗罗大陆 13册全套
  
  不详
  
  ￥99.00
- 小学语文课本一套
  
  不详
  
  ￥700.00
- 七龙珠（海南版79册大全套，收藏佳品，详细见图）童年经典
  
  海南摄影美术出版社
  
  ￥1500.00
- 14岁懂社会糸列
  
  永江朗
  
  ￥168.00
- 神奇宝贝大搜索：火红叶绿（趣味画册）【稀缺本大16开+书衣 2007年一印 18000册看图见描述】
  
  相原和典绘画
  
  ￥350.00
- 天是红河岸
  
  筱原千绘
  
  ￥60.00