成功加入购物车
[英] 巴恩斯 编; 宋欢 译 / 中国轻工业出版社 / 2011-04 / 平装
售价 ¥ 3.00
品相 八品
上书时间2021-03-25
食品接触材料及其化学迁移
《食品接触材料及其化学迁移》包括二十章内容,分为三大部分。第一部分内容为进入食品的化学迁移的法规和质量控制,主要包括对美国、欧盟的食品接触材料法规的介绍和分析,以及对食品接触材料可追溯性相关法规和行业指南的阐释;第二部分内容为风险评估和食品接触材料安全性,主要包括食品接触材料化学迁移的符合性测试、暴露评估、基于毒理学的风险评估以及迁移的数学模型研究;第三部分为特定食品接触材料的化学迁移,包括了回收塑料、塑料、金属包装、橡胶、食品包装用油墨和清漆、食品包装黏合剂、食品包装纸和纸板、复合食品包装材料、活性和智能食品包装材料以及间接包装向食品的化学迁移,并有两个研究实例:快餐及外卖食品包装的化学迁移,以及作为食品接触材料的聚对苯二甲酸乙二酯(PET)。全书理论和实践并行,综合与具体兼顾,内容丰富,资料翔实,实为食品接触材料安全方面的一本质量上乘的专著。
1食品中化学迁移概述1.1引言1.2化学迁移及其主要影响因素1.3食品包装中潜在危害化学物的来源和范围1.4健康问题1.5食品包装迁移研究的重大科学进展1.6未来发展趋势1.7更多信息和建议来源第一部分进入食品的化学迁移的法规和质量控制2美国食品接触材料相关法规2.1引言2.2法规依据2.3政策法规因素2.4食品接触公告2.5FDA安全评估方法中关键和紧急的问题2.6结论2.7致谢2.8参考文献3欧盟食品接触材料相关法规3.1引言3.2欧盟法规3.3框架法规3.4塑料3.5其他材料3.6欧盟对食品接触材料的控制3.7特定的国家法规3.8欧盟法规的优缺点3.9发展趋势3.10参考文献4食品接触材料及可追溯性4.1引言4.2食品接触材料可追溯性相关法规4.3食品接触材料和制品可追溯性行业指南4.4确保食品接触材料的可追溯性4.5案例研究:食品接触塑料材料的可追溯性4.6结论4.7参考文献第二部分风险评估和食品接触材料安全性5食品接触材料化学迁移的符合性测试5.1引言5.2管理的符合性评价5.3常规符合性测试实验5.4非目标物迁移测试5.5迁移物筛选和分析的未来趋势和需求5.6更多信息和建议来源5.7参考文献和进一步阅读资料6暴露评估——食品迁移安全性评估中缺失的环节6.1引言6.2什么是暴露?6.3在暴露评估中应考虑什么?6.4暴露评估需要什么数据?6.5获取浓度数据6.6获取食品消费数据6.7来自食品接触材料的迁移物的暴露评估6.8结论6.9更多信息和建议来源6.10参考文献7来自食品接触材料的化学迁移物的毒理学及风险评估7.1引言7.2美国关于与食品接触材料的法规框架7.3食品添加剂的安全性评估7.4非致癌性临床指标的安全性评估7.5安全性评估的阈值方法7.6食品添加剂组分的致癌风险评估7.7食品添加剂成分安全性评估的构效关系(sAR)分析7.8食品添加剂及成分的定性构效关系分析7.9成分安全性评估的定量SAR(QSAR)分析7.10食品添加剂中致癌物的安全性评估7.11未来趋势7.12参考文献8食品接触材料中化学迁移的数学模型8.1引言8.2迁移公式8.3扩散公式的解决方案8.4扩散系数8.5分配系数8.6迁移模型的可能性和局限性8.7练习8.8参考文献第三部分特定食品接触材料的化学迁移9回收塑料及其向食品的化学迁移9.1引言9.2立法9.3使用回收材料作为食品接触材料的特殊考虑9.4回收食品接触材料的安全评估9.5功能性阻隔层的使用9.6更多信息和建议来源9.7术语9.8参考文献10塑料及其向食品的化学迁移10.1引言10.2测试塑料材料与欧盟指令的符合性10.3塑料食品接触材料的特性和组成10.4降解产物和杂质10.5未来发展趋势10.6更多信息和建议来源10.7参考文献11金属包装及其向食品的化学迁移11.1引言11.2作为食品接触材料的金属的法规和使用11.3用金属作为食品接触材料的特殊考量11.4评估金属食品接触材料的安全性11.5未来发展趋势11.6更多信息和建议来源11.7参考文献12橡胶及其向食品的化学迁移12.1引言12.2与食品接触的橡胶材料和制品12.3食品接触橡胶材料的法规及其应用12.4用橡胶作为食品接触材料的特殊考量12.5橡胶作为食品接触材料的安全性评价12.6提高橡胶作为食品接触材料的安全性12.7未来的趋势12.8更多信息和建议来源12.9参考文献13食品包装用油墨和清漆及其向食品的化学迁移13.1引言13.2重要的概念13.3油墨和油墨成分13.4关于食品包装的法规和建议13.5与包装油墨相关的问题13.6试验13.7更多信息和建议来源13.8参考文献14食品包装黏合剂及其向食品中的化学迁移14.1引言14.2用于食品包装的黏合剂类型举例14.3关于黏合剂的法规14.4食品包装黏合剂的化学迁移14.5未来发展趋势14.6更多信息和建议来源14.7参考文献15食品包装纸和纸板的安全评价15.1引言15.2法规背景15.3毒理学试验的需求15.4常用短期毒理学试验15.5纸和纸板短期试验的应用15.6结论15.7参考文献16复合食品包装材料的化学迁移16.1引言16.2多层复合包装相关法规及其使用16.3多层包装及其化学迁移的特殊考量16.4复合黏合剂的迁移数据16.5复合包装化学迁移安全性的改进16.6更多信息和建议来源16.7参考文献17活性和智能包装材料向食品的化学迁移17.1引言17.2活性和智能包装的使用17.3活性和智能包装的法规17.4活性和智能包装向食品的化学迁移17.5未来发展趋势及更多信息来源17.6参考文献18间接包装向食品的化学迁移18.1引言18.2正在使用的材料18.3食品在间接包装内的时间18.4立法与测试18.5间接包装材料的化学迁移18.6提高间接包装材料化学迁移的安全性18.7未来发展趋势18.8更多信息和建议来源18.9参考文献19案例研究:快餐及外卖食品包装的化学迁移19.1引言19.2定义19.3快餐及外卖食品的统计资料19.4快餐及外卖食品的包装材料19.5化学迁移19.6更多信息和建议来源19.7参考文献20案例研究:作为食品接触材料的聚对苯二甲酸乙二酯20.1引言20.2PET的生产20.3PET的使用20.4企业自身的规范20.5PET是什么?20.6单体——基本组成部分20.7共聚单体——改性剂20.8其他共聚单体20.9添加剂——生产和加工用添加剂20.10增效剂20.11用于食品接触的回收PET20.12PET的问题20.13未来发展趋势20.14致谢20.15参考文献
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30