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  • “十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 园艺产品贮藏与加工

“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 园艺产品贮藏与加工

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国质检出版社(原中国计量出版社)
  • ISBN:    9787502640569
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 作者: 
  • 出版社:  中国质检出版社(原中国计量出版社)
  • ISBN:  9787502640569
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类：
      综合性图书
      商品描述：
      曹德玉和郭淼主编的《园艺产品贮藏与加工》根据教育部《国家教育事业发展第十二个五年规划》及高等职业教育对人才培养的相关要求，以高职高专涉农和食品类相关专业培养目标为依据，基于园艺产品贮藏与加工工作过程，共设10个项目。各项目以典型产品加工任务为载体，以任务驱动，项目导向为原则，根据职业岗位需求，扼要阐述34个工作任务。主要内容包括：园艺产品贮藏基本技术、园艺产品贮藏技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒果醋酿造技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术、园艺产品加工副产物综合利用技术。力求贴近生产实际，贴近读者，并吸纳近年来园艺产品贮藏与加工的新技术、新工艺，突出实用性、职业性、创新性和可读性。

        本教材适用于高职高专食品类专业、园艺专业、设农专业选用，也可作为成人教育和行业培训教材及食品企业技术人员参考用书。

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